Soufflé od tamne čokolade

konzerve zapremine od po 200 ml premažite četkicom istopljenim puterom. Svaku iznutra pospite sa po 10 g šećera. Obmotajte ih spolja trakom od papira za pečenje visine duplo veće u odnosu na visinu konzerve. Stavite u frižider.

Umutite žumanca sa preostalim šećerom. Dodajte puter, brašno i toplo mleko, pa kuvajte pripremljenu smesu 4-5 minuta na tihoj vatri, dok se ne zgusne. Dodajte sitno seckanu čokoladu, sklonite s vatre i mešajte dok se ne rastopi. Ostavite da se prohladi.

Sva belanca umutite u čvrst sneg sa malo soli, umešajte nežno u smesu od čokolade, rasporedite u konzerve i pecite 25 minuta u zagrejanoj rerni na 200°C. Skinite papir i poslužite vruće.

Ako imate specijalne posude za pečenje suflea iskoristite ih, ja sam pekla u konzervama zato što ih nisam imala.