Tko god ne uoči ovaj recept, bilo da čita letimice ili mu je dosta isto-sličnih jela, bilo da misli kako je u tom području već postigao savršenstvo, uskratit će si štošta. Puno maslina i češnjaka uzdižu ovaj umak za špagete na pijedestal. Pošto sam ja isključivi vlasnik ovog recepta, kako u glavi tako i na papiru, internetu i svugdje po svijetu, nazovimo ih neskromno špageti Vaganese.
Tko god ne uoči ovaj recept, bilo da čita letimice ili mu je dosta isto-sličnih jela, bilo da misli kako je u tom području već postigao savršenstvo, uskratit će si štošta. Puno maslina i češnjaka uzdižu ovaj umak za špagete na pijedestal. Pošto sam ja isključivi vlasnik ovog recepta, kako u glavi tako i na papiru, internetu i svugdje po svijetu, nazovimo ih neskromno špageti Vaganese.
Sastojci
Priprema
Prioniite na posao, zdušno i veselo.
Ne zaboravite fotoaparat i uređeno prizorište za kompoziciju i uslikavanje jela, ukoliko želite zadiviti javnost svojim postignućem
Kako ništa ne biste prepustili slučaju posložite sve namirnice s kojima raspolažete, u približnim količinama i posudicama, na radnu površinu ili kuh. stol. Ovo se ne odnosi na one koji kuhaju otprilike i onako, iz glave.
Slijedi čišćenje i rezanje gljiva, zatim slanine i mesa na trakice ili vrlo male kockice, ukoliko meso nije mljeveno, češnjaka, maslina na kolutiće...
Ako se odlučite za sos od slanine, mesa i gljiva, najprije prepržite slaninu pa dodajte gljive, kada iz gljiva ispari voda, dodaje se nasjeckani ili protisnuti češnjak, a zatim mljeveno meso, koje se upržava dok ne postane mrvičasto. Začini se žlicom mljevene crvene paprike i paprom, podlije s jednom do dvije čaše vode, doda šalša i/ili pasirana rajčica ili pire u iz tube te pirja oko 20 minuta. Dodaju se masline i kapare, te sol, rajčica, čili i još vode po potrebi te kuha još 30-tak minuta.
Špagete skuhati u puno posoljene vode, ocijediti, posipati parmezanom i preliti s umakom, držati poklopljeno do posluživanja.
Posluživanje
Poslužiti vruće.
Dobar dan . Zamolila bih na malo jednostavniji nacin objasnjavanja recepta, jer vrckavost je super, ali ne mogu pohvatati kraj s krajem. Mislim, taman pomislim da mi je sve jasno, a onda mi nista nije jasno :). Kad nismo svi iskusne domacice :(. I.. koji su to zacini koji se ne tuku s maslinama.. ja nazlost ne znam . Unapred hala.
papamojsije, hvala Vam na komentaru. Potpuno ste u pravu (zanijela me pjesnička sloboda); meni je osobno najdraža najoskudnija verzija s kojom sam počela raditi ovaj sos, dakle: panceta, češnjak, rajčica i masline.
Kako je tebi ispao recept?
7