Ovo je recept od moga tate. Još jedna delicija, koju svi jako volimo i spremamo kada su u pitanju fešte ili neki posebni događaji u kući. Ima posla oko njih, ali kada ih stavite na pjat, razrežete, vidite sve one boje i probate okuse, te čujete oduševljene uzdahe, znate da se trud itekako isplatio!
Ovo je recept od moga tate. Još jedna delicija, koju svi jako volimo i spremamo kada su u pitanju fešte ili neki posebni događaji u kući. Ima posla oko njih, ali kada ih stavite na pjat, razrežete, vidite sve one boje i probate okuse, te čujete oduševljene uzdahe, znate da se trud itekako isplatio!
Sastojci
Priprema
Šnicele dobro istući, te ih staviti na radnu površinu.
Karotu i jaja skuhati. Kisele krastavce i kuhanu karotu narezati na uzdužne prutiće, jaja oljuštiti i narezati na ploške. Paziti da dijelovi jaja koje ćete staviti na šnicele imaju u sebi žutanjak.
Na svaki šnicel stavljati redom: fetu pršuta ili pancete, sir, prutiće karote i kiselih krastavaca, te ploške jajeta.
Svaki šnicel dobro umotati, a zatim zašiti koncem i iglom na nekoliko širokih bodova, da se ne bi rastvorili, jer čačkalice ne bi mogle držati kompaktno ovoliko nadjeva.
Kada ste sve šnicele napunili i zašili, uvaljati ih u brašno i staviti ih pržiti na vrelo ulje.
Jako je bitno da ih pržite u širokoj teči, stalno ih morate miješati jer se brašno hvata na dno teče.
Kada su se dobro popržili sa svih strana, izvaditi ih, a u teču doliti vode, smanjiti vatru, te lagano miješati i strugati po dnu da se brašno i talog otope u vodi, na dnu teče ne smije ništa ostati.
U tu vodu dodati žlicu konšerve, sol, papar i začine.
Vratiti meso u teču, doliti vode ako je potrebno još (meso mora biti pokriveno vodom), te nastaviti kuhati dok meso ne omekša, višak vode izvrije i napravi se gusti toč.
Napraviti tijesto za njoke, podijeliti ga na dva dijela, od jednog skuhati njoke, a od drugog napraviti kifliće koje ispržite na ulju.
Poslužiti i jedne i druge uz meso. Konac se izvadi tako da meso normalno zarežete, pojavit će se konac kojeg samo lagano povučete rukama, i to je to.
Posluživanje
Specifičnost kod pripreme ovog jela je što nema klasičnog dinstanja kapule uz dodatak ostalih začina, a isto se dobije gust i prekrasan toč.
Kako je tebi ispao recept?
27