Špecle sa kiselim kupusom i slaninom

Za špecle pomiješajte mikserom sve sastojke u glatko tijesto (miješajte spiralnim nastavcima).

Tijesto ne smije biti ni pre mekano a ni pre tvrdo, više onako "žilavo" . Po potrebi dodajte još vode ili brašna. To ovisi o veličini jaja.

Kad ste umutili ostavite tijesto bar pola sata da miruje.

U velikom loncu zagrijte vodu.

Spravicu za špezle napunite tijestom ( malo više od pola)

I u lonac istisnite špecle jednim potezom.

Gotove su kad isplivaju na površinu.

Izvadite ih van, ocijedite, stavite u zdjelu negdje na toplo. Ponovite sve skroz dok ne potrošite sve tijesto.

U tavi ispržite slaninu izrezanu na kockice, dodajte kiseli kupus i dinstajte dok kupus ne bude mekan. Podlijevajte vodom da vam ne zagori (iako ja pustim malo da pocrni pa zalijem vodom , tako mi kupus ima bolji okus). Dodajte kim, pobiberite.

Solit uglavnom ne treba jer i slanina i kupus su dosta slani.

Neko doda i lovor i borovicu (kleka) dok dinsta kiseli kupus.

Kad je gotovo poslužite uz špecle i pivo.

I "O`zapft is!"

Jako su fine kad ih malo u tavi ispržite na maslu ili maslacu. Možete ih služiti uz sve, npr s nekim umakom uz pečeno meso ili faširane šnicle, gulaš, paprikaš....