Za biskvit, odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Istući bjelanjke u čvrst snijeg.

Žumanjke lupati sa šećerom, kada smjesa pobijeli, dodati toplu vodu, umiksavajući posebno iza svake žlice.

Malo po malo dodavati pomiješane i zajedno prosijane brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju dodati koricu naranče i 4-5 žlica soka od naranče.

Biskvit izliti u kalup čije je dno obloženo papirom za pečenje. Moj je bio promjera 26, tortica je relativno niska, tako da možete pokušati i s 24, neće biti premali.

Peći u unaprijed zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Kod mene se peklo 14 minuta, ali s obzirom na različitosti u pećnicama, prilagoditi vrijeme pečenja.

Kada je pečen, biskvit izvaditi iz kalupa i ostaviti da se hladi.

Hladan biskvit poškropiti sokom naranče.

ZA KREMU:

Pomiješati 300 g Dajaninog Speculoos namaza sa svježim sirom i kiselim vrhnjem i dobro umiješati smjesu da nestane grudica. Ako imate mascarpone, slobodno radite s njim.

Slatko vrhnje posebno zamutite u šlag i dodajte smjesi, ujednačite je.