Ovi keksići su tradicionalni biskviti koji se spremaju u Holandiji, Belgiji i Nemačkoj oko Svetog Nikole i za Božić. Tanki su, hrskavi, često sa utisnutim šarama vezanim za pomenute praznike. Obavezno su začinjeni praškastom mešavinom cimeta, muskatnog oraščića, karanfilića, đumbira, kardamoma i belog bibera. Dobila sam gotov začin, baš iz Holandije mi ga je na poklon donela moja drugarica Saška. Onda mi je dala i kalup sa otiskom vetrenjače (a i šta bi drugo bilo prigodno za holandski keks), plus recept koji je išao uz kalup, pa sam mogla da se bacim na posao!
Ovi keksići su tradicionalni biskviti koji se spremaju u Holandiji, Belgiji i Nemačkoj oko Svetog Nikole i za Božić. Tanki su, hrskavi, često sa utisnutim šarama vezanim za pomenute praznike. Obavezno su začinjeni praškastom mešavinom cimeta, muskatnog oraščića, karanfilića, đumbira, kardamoma i belog bibera. Dobila sam gotov začin, baš iz Holandije mi ga je na poklon donela moja drugarica Saška. Onda mi je dala i kalup sa otiskom vetrenjače (a i šta bi drugo bilo prigodno za holandski keks), plus recept koji je išao uz kalup, pa sam mogla da se bacim na posao!
Sastojci
Priprema
Brašno pomešati sa praškom za pecivo, šećerom i začinima. Napraviti udubljenje, pa dodati omekšali puter i mleko. Zamesiti glatko testo. Ostaviti da se ohladi u frižideru pola sata umotano i streč foliju. Može da stoji i nekoliko sati, kada ga izvadite ostavite malo na sobnoj temperaturi da opusti.
Premesiti testo i tanko ga oklagijom rastanjiti. Posuti pirinčanim brašnom ili gustinom, pa rukom blago utapkati. Kalupom seći željene oblike. Ili otkidati male komadiće testa, utisnuti u kalup poprašen pirinčanim brašnom (ili gustinom), nožem odstraniti višak i pažljivo istresti gotov keksić.
Slagati keksiće na pleh obložen papirom za pečenje i peći petnaesak minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Ohladiti i poslužiti uz kafu ili čaj.
Keksići su hrskavi i mirišljavi i ukusom baš liče na one kupovne! Jedino je pipkavo oblikovanje pomoću kalupa, pa ko nema strpljenja (tu ubrajam i sebe) neka ne žali što ne mogu da se nabave kod nas. Lepi su i ako se samo seckaju metalnim modlicama i malo išaraju pritiskajući sitno rende na gornju stranu.
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2015/11/spekulas-speculaas-keks.html
Posluživanje
* Začin možete da napravite i sami, tako što ćete da pomešate 1 kašiku cimeta, 1,5 kašičicu đumbira, 1/2 kašičice karanfilića i 1/2 kašićice muskat oraha, 1/2 kašičice kardamoma (svi začini su samleveni ili u prahu) i 1/4 kašičice belog bibera. Stavite u teglicu i dobro zatvorite.
Dobro je da si podelila ovu informaciju!👏Odlično je što testo može i ranije da se spremi i duže stoji u frižideru, što je posebno zgodno pred praznike kada se pravi više vrsta keksa i kolača..👍
🙂 moram ih ponovo praviti, poklonila sam par komadica,takodje sam malo pocastila i na poslu,svi su odusevljeni. Inace,zaboravila sam da kazem da sam testo prinudno cuvala u frizideru 2 dana,nista nije falilo,super su ispale i forme i ukus ;)
35