Recept je prvi puta objavljen 15.04.2013.
Moj profil
Ona kašeta sa srdelama od neki dan, znatno nam je povećala broj ribljih dana. Na sreću! Tako je na red konačno stigao i ovaj recept sa friškim srdelama na malo drugačiji način iako uobičajeno poznat kao vrhunski specijalitet sa mesom. Moram priznati da sam i sama ugodno iznenađena kako se slatkasti okus suhih šljiva slaže sa ovom popularnom prolaznicom morskih staza.
Ona kašeta sa srdelama od neki dan, znatno nam je povećala broj ribljih dana. Na sreću! Tako je na red konačno stigao i ovaj recept sa friškim srdelama na malo drugačiji način iako uobičajeno poznat kao vrhunski specijalitet sa mesom. Moram priznati da sam i sama ugodno iznenađena kako se slatkasti okus suhih šljiva slaže sa ovom popularnom prolaznicom morskih staza.
Sastojci
za
Priprema
1.
Srdele očistiti, odrezati im glave, rastvoriti ih i maknuti središnju kost (kralješnicu). Oprati i ocijediti.
2.
Luk i češnjak sitno nasjeckati, a mrkvu, korijen i stapke celera izrezati na sitne kockice. Šljivama izvaditi koštice i namočiti ih u toploj vodi.
3.
Na dijelu maslinovog ulja popržiti luk i češnjak vrlo kratko, potom dodati mrkvu i celer (korijen i stapke). Malo popržiti pa dodati nasjeckanu rajčicu. Posoliti. Podliti s malo vode i pirjati do pola potom dodati ocijeđene nasjeckane šljive. Provjeriti začinjenost pa po potrebi dosoliti i dodati eventualno malo šećera ako je kiselo. Popapriti i pirjati dok povrće potpuno omekša. Pred kraj dodati vino.Tijekom pirjanja, po potrebi, dolijevati manje količine vode kako bi umak konačno bio srednje gust.
4.
Umak malo prohladiti i usitniti mikserom ili propasirati. Dodati kosani peršin.
5.
Srdele ispržiti u tavi u mješavini maslinovog i običnog ulja ili ih ispeći na roštilju (ja sam koristila AMC posudu). Ispečene srdele umiješati u umak, a nekoliko ostaviti za ukras.
Posluživanje
Poslužiti sa kuhanom paštom.
Savjet
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
54