Ovo je zaista provjereni recept, čija je kvaliteta potvrđena i u Rusiji, gdje se tradicionalno pravi različita zimnica na koju su sami Rusi ponosni. No ovaj ajvar ih je oborio s nogu:)
Ovo je zaista provjereni recept, čija je kvaliteta potvrđena i u Rusiji, gdje se tradicionalno pravi različita zimnica na koju su sami Rusi ponosni. No ovaj ajvar ih je oborio s nogu:)
Sastojci
Priprema
1. Paprike oprati i ispeći u plehu (idealno bi bilo na plati šporeta na loženje). Pečene paprike poklopiti u poklopljenu posudu da malo odstoje, pa ih oguliti i izvaditi sjemenke, a zatim ostaviti da se ocijede.
2.Patlidžane i rajčicu ispeći u ljusci, pa oguliti i ostaviti da se ocijede.
3. Ocijeđene paprike, patlidžane i rajčicu samljeti na mašini za meso (na sitnu rešetku).
4.U veći lonac (ja koristim lonac od 7 do 9 l) staviti polovicu ulja, zagrijati, pa dodati samljevenu smjesu, posoliti, popapriti i ukuhavati na slaboj vatri (na 2) stalno miješajući. Gotovo je kad se zgusne da ostaje trag u loncu.
5.Pred kraj dodati drugu polovicu ulja (3 dcl), šećer i esenciju. Dodati po želji ispržene i očišćene fafarone .
6.Na drvenoj daščici toplo sipati u manje vruće teglice, prethodno oprane i ugrijane u rerni. Teglice ostaviti u toploj isključenoj pećnici preko noći. Ujutro su hladne i onda ih zaliti uljem i povezati celofanom.
Posluživanje
Ono kuhanje i stalno miješanje je ubitačno, i cijeli šporet je poslije sav uprskan. Stoga su se pametni ljudi dosjetili, a ja objeručke prihvatila, pa lonac stavim u rernu na srednju rešetku i povremenu miješam (svakih 20-tak minuta) na temperaturi 150-180 c.
Kako je tebi ispao recept?
12