Sto napraviti sa korama od sira koje vam ostanu?

Jedan od najpopularnijih nacina koristenja kora od sira je u manestrama, juhama, posebice u klasicnoj pasta i fazoli, gdje stavite koru ili kore od sira da se kuha zajedno s ostalim gdje ima ulogu mesa. Odlican nacin da vegetarijanci obogate okusom ova jela. Meni je naravno kora od sira puuuuno bolja od mesa i pasta i fazol s korom od sira mi je najbolji koji moze biti. Isto tako naravno u manestrama od lece, slanutka i ostalih zitarica i grahovica ili u manestri od krumpira ili krumpira i rize ili krumpira i tjestenine, u manestri od rajcice ili obicnoj juhici. Kora sira daje nesto posebno tim jelima.

Nakon sto ste koru sira skuhali u raznim juhama i slicno izvadite ju i preprzite u vrucoj tavi te posluzite uz jelo ili nakon jela ili prije kao predjelo. Nakon kuhanja u tekucini kora od sira vrlo omeksa i bude izvanredna kada ju isprzite. Kada ih stavite u vrucu tavu, na otvorenu vatru ili u vrucu pecnicu kore se u dodiru s toplinom napuhnu i nabubre i budu odlicne! Bitno je jesti ih vruce; pazite da se ne ispecete! ;-), jer se brzo stvrdnu. Idealne bi bile na barbecue-u.

Mozete ih koristiti u velikim komadima ili narezane na kockice. Ideja za predjelo koje je jedna gospodja iz Italije jela u jednom poznatom restoranu a koju sam nasla na netu: Kore od sira izrezite na kockice i isprzite u vrucoj tavi, posluzite uz cackalice i kvalitetan med tako da ih gosti umoce u med i jedu. isprobano i zaista predobro i originalno, obavezno probajte! ps. mislim da bi sa korama ovcjeg sira bilo izvanredno.

Mozete dodati koru salsama od rajcice i kada je gotova izvadite koru, a salsa ce imati neizmjeno obogacen okus.

Mozete sa njima raditi risotte tako da ih sitno nasjeckane dodate u przeni luk prije nego tostirate rizu i zatim nastavite kuhati risotto po uobicajenom nacinu. Ja sam koristila i za podlijevanje risotta tako da bih u vodi skuhala kore, list lovora i zrna papra; kada vam nedostaju sastojci cuda cine!

Meni omiljeni nacin uporabe kore od sira je u Zuppa di Riso - Manestra od rize, gdje stavite kuhati rizu i 6xkolicinu vode zajedno sa korama, bude kremasto, predivno. Savjetujem nekoliko kapi limuna i maslinovo. Sa dva sastojka izvanredno jelo!

Cujte pak ovo: narezite ih na sitno, sitno, i preko noci omeksajte u mlijeku. Umijesite u tijesto za kruh, pogace, focacce..

Za obogatiti klasicnu pastu na bijelo: u vodu u kojoj cete kuhati tjesteninu stavite kore narezane na sitne komadice i kada zavrije skuhajte zajedno sa njima pastu, te zacinite maslacem ili maslinovim. Sa svjeze mljevenim crnim paprom.. mhmm.

Narezite ih na sitno i u multiparktiku izmiksajte u prah kojiim cete obogatiti krusne mrvice za paniranje. Ili samo njih koristite za paniranje.