Stracciatella torta

Za kalup promjera 26 cm.

Želatinu namočite u vodu prema uputama na pakiranju.

Zakuhajte mlijeko sa vanilijom i šećerom. Skinite s vatre, iz mahune vanilije nožićem ostružite srž i vratite u mlijeko, a zatim mu dodajte ocijeđenu želatinu. Miješajte dok se želatina skroz ne otopi (po potrebi možete ponovo staviti na vatru, ali pazite jer želatina nikako ne smije zakuhati). Smjesu izlijte u posudu za miksanje i ostavite hladiti.

Kad se lagano počne želirati, umiksajte jogurt, a nakon 5-10 minuta hlađenja u kremu dodajte čvrsto tučeno slatko vrhnje.

Nožićem za krumpir nastružite čokoladu ili je nakrupno naribajte te umiješajte u kremu.

Obruč kalupa za torte omotajte folijom te ga stavite na tanjur za posluživanje. Na dno ugusto posložite piškote (koje prethodno vrlo kratko uronite u otopinu mlijeka, vanili šećera i čokoladnog likera). Ako je potrebno, neke piškote izrežite prema obliku kalupa. Na piškote namažite polovicu kreme, ponovo složite red piškota i završite drugom polovicom kreme. Ostavite da se torta stisne (najbolje preko noći). Hladnoj torti skinite obruč, te lagano odlijepite foliju.

Za dekoraciju otopite čokoladu na pari, piškote prerežite te prerezani dio uronite u čokoladu i složite na tortu tako da stranu posutu šećerom okrenete prema gore. Ostatak rastopljene čokolade premažite na dasku u debljini 3 mm te ostavite da se skroz ohladi, a zatim nožem radite strugotine, koje rasporedite na sredinu torte.