Da iskoristimo bosiljak, dok ga još uvek ima u bašti, od njega napravite pesto koji možete da koristite sa pastom ili njokama i naravno, za ovu finu i mirišljavu štrudlicu.
Da iskoristimo bosiljak, dok ga još uvek ima u bašti, od njega napravite pesto koji možete da koristite sa pastom ili njokama i naravno, za ovu finu i mirišljavu štrudlicu.
Sastojci
Priprema
Naberite bosiljak da imate dovoljno samo za ovaj recept ili ako imate više,kao ja, naberite ga i dobro ga oprati. Razdvojiti listove od stabljike i stavite da vam se osuši od vode.
U multi praktik staviti, osušeno od vode, lišće, pinjole, nekoliko češnjeva belog luka i pustite da melje i polako dodavati maslinovo ulje,po potrebi stati i spatulom očistiti zidove od smese,ulje dodati onoliko koliko volite da vam je pesto gust ( ja volim više pinjola u moj pesto i dodam ga više ).
Spremljeni pesto stavite u teglicu i preliti maslinovim uljem. ( prvo upotrebite onoliko koliko vam treba za ovaj recept i ostatak preliti maslinovim uljem )
Tečnost koju ćete koristiti (surutku, mleko ili mlaćenicu ) zagrejati da bude toplo,dodati suvi kvasac i kašičicu šećera i ostaviti da naraste.
U posudu za mešenje staviti 300 g brašna, so i maslinovo ulje a posebno staviti još 150 g brašna u zdelicu.
U posudu gde ste stavili 300 g brašna, dodati nadošli kvasac i sve zajedno izmešati, dodati još malo brašna od onih 150 g samo toliko da vam se testo odvoji od stranica posude.
Radnu površinu pobrašniti ( stalno uzimamo brašno iz ove posude gde je 150 g brašna ),isipati testo iz posude i sad počinjemo da ga mesimo i stalno dodajemo po malo brašna dok ga ne umesimo u glatko i meko testo. Meni je bilo potrebno 420 g sve ukupno.
Pobrašnimo posudu u kojoj smo zamesili,vratimo umešeno testo i pobrašnimo ga,pokrijemo ga sa providnom folijom i ostavimo ga na toplom mestu da nam testo naraste ( oko 45 minuta do sat vremena )
Naraslo testo istresti na radnu površinu,premesiti ga i pobrašniti malo radnu površinu i rastanjiti testo sa oklagijom u pravougaonik, debljine oko 1,5cm.
Preko rastanjenog testa premazati pesto, ostaviti sa strane po malo ne premazanog testa.
Preko pesta posuti oba sira .
Stranice testa sa vaše leve i desne strane preklopiti malo prema unutra, da vam fil ne curi i uviti u rolat, kaš što bi uvili štrudlu.
Preneti rolat na pleh,koji ste postavili papirom za pečenje, ja sam moj stavila u digiljasti kalup u koji pečem hleb ( izmeriću kalup sutra ) koji sam isprskala sprejom za pečenje.
Pokriti ponovo sa providnom folijom i ostaviti 15 - 20 minuta da ponovo naraste.
Za to vreme zagrejati rernu na 200*C i peći oko 20 do 25 minuta ili dok vam fino ne porumeni.
Pečenu štrudlicu premazati sa 1 kašikom otopljenog putera, posuti sa belim lukom u prahu i sveže mlevenim biberom ( ja sam ovo preskočila ) i poslužiti toplu
Posluživanje
Ovo testo se može zamesiti u većoj količini i podeliti na manje komade i zamrznuti svaki deo posebno pa onda zaviti u providnu foliju i staviti u veću kesu.
Po potrebi, izvaditi testo uveče, odviti ga i staviti u veću zdelu za mešenje i ostaviti u frižider oko 8 do 10 sati i onda premesiti i praviti šta želite.
Bik ja ne bih stavljala rikotu jer ona je mekana, bolje stavi mozarelu ili bilo koji drugi topljivi sir, a kao što rekoh u gornjem postu, slobodno stavi samo parmezan ništa nečeš promašiti.
Kajo,ako voliš pesto,volećeš i ovu štrudlicu.
Kako je tebi ispao recept?
7