Ovaj put dve vrste, sa sirom i orasima, mada nadev može ići po vašoj želji.:) Inače, testo za ove štrudlice je savršeno, lako se umesi, ne lepi se za ruke...prosto odlično za rad. Recept je moja mama zabeležila još pre par godina, videvši ga u jednoj kuvarskoj emisiji. A štrudlice su divne, ostaju meke i sledeći dan.
Ovaj put dve vrste, sa sirom i orasima, mada nadev može ići po vašoj želji.:) Inače, testo za ove štrudlice je savršeno, lako se umesi, ne lepi se za ruke...prosto odlično za rad. Recept je moja mama zabeležila još pre par godina, videvši ga u jednoj kuvarskoj emisiji. A štrudlice su divne, ostaju meke i sledeći dan.
Sastojci
Priprema
Najpre podgrejte mleko (svih 5 dcl) da bude mlako. Odvojte u posudicu 2 dcl, dodajte kvasac i kašiku šećera, kao i 4-5 kašika brašna od onih kilogram, i sve dobro izmešajte pa ostavite kvasac 10-15 minuta da nadođe. U drugoj posudici otopite margarin i ostavite da se prohladi.
Za to vreme u veću plastičnu posudu razbijte jaja, dodajte so, šećer, vanilin šećer i to dobro promešajte varjačom. Dodajte i preostalih 3 dcl mlakog mleka i otopljen margarin, a potom i nadošli kvasac i sve zajedno dobro izmešajte varjačom. Počnite postepeno da dodajete brašno, mešajući varjačom. Kada ste dodali sve brašno, dobro izlupajte testo varjačom, a potom još malo umesite rukom. Kada ste dobili fino meko testo, ostavite ga u plastičnoj posudi i prekrijte čistom krpom, i pustite da odmara 30 minuta.
Za to vreme pripremite nadeve. Za nadev od sira, izgnječite sir viljuškom, dodajte jaje, žumanac, šećer u prahu, vanilin šećer i suvo grožđe i sve dobro izmešajte.
Za nadev od oraha, sameljite orase, dodajte im šećer u prahu, vanilin šećer, mleko i suvo grožđe i sve dobro izmešajte.
Kada je testo lepo nadošlo, istresite ga na pobrašnjenu podlogu i rukama formirajte jednu traku koju ćete podeliti i preseći na 6 jednakih delova, tako da ćete dobiti ukupno 6 štrudlica, 3 sa sirom i 3 sa orasima.
Uzmite testo za prvu štrudlicu, razvucite oklagijom na nekih 4 mm debljine, premažite trećinom nadeva od sira, uvijte u štrudlu i prebacite je u malo nauljenu tepsiju. Napravite još dve takve štrudlice sa sirom. Isto ponovite i sa preostala 3 parčeta testa, dok ne utrošite i nadev od oraha.
Štrudlice premažite jajetom i pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 250 stepeni, a potom možete i smanjiti na 200 stepeni, u zavisnosti od vaše pećnice. Štrudlice su gotove kada lepo porumene, za nekih 20-25 minuta.
Napomena:
Ove štrudlice možete puniti i sa makom, džemom, nutelom, višnjama, ili nadevom po vašoj želji.
Nadev od oraha nije presladak, tako da ako volite slađe, slobodno povećajte količinu šećera po vašem ukusu. Nama je ovako bilo taman kako treba.
Prijatno!:)
21