Ovo je zimski kolač tipičan za germansku kuhinju. Dosta neobično izgleda dok se pravi, ali je krajnje jednostavan i prava je uživancija za ljubitelje sušenoga voća. Mi ga u kući zovemo sultana jer njime dominiraju velike sočne grožđice!
Ovo je zimski kolač tipičan za germansku kuhinju. Dosta neobično izgleda dok se pravi, ali je krajnje jednostavan i prava je uživancija za ljubitelje sušenoga voća. Mi ga u kući zovemo sultana jer njime dominiraju velike sočne grožđice!
Filtar vrećice prelijte kipućom vodom (oko 60°C) i poklopite. Nakon 2-5 minuta izvadite filtar vrećicu.
Pomiješajte suho voće i orašaste plodove te prelijte vrelim čajem. Mješavinu ostavite prekrivenu plastičnom folijom da odstoji 3 sata (ili preko noći) na sobnoj temperaturi. Sve dobro promiješajte žlicom tako da cijela količina voća bude uronjena u čaj.
Jaje i šećer miješajte dok ne dobijete gustu smjesu.
Dodajte brašno prethodno pomiješano s praškom za pecivo, cimetom, muškatnim oraščićem i klinčićem. Na kraju žlicom umiješajte suho voće.
Smjesu izlijte u duguljasti kalup za kruh (25×11 cm) koji ste prije toga namastili i posipali brašnom.
Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 160°C oko 95 minuta. Nakon pola sata ga prekrijte folijom da ne bude pretaman. Možete ga pokriti i na početku, pa foliju skinuti nakon sat vremena te pustiti da se kolač dopeče zadnjih pola sata nepokriven.
Poslužite temeljito ohlađeno.
Kolač ne režite dok je vruć jer će se raspadati. Inače je fine strukture, pun voća i jako zdrav. U dobro zatvorenoj kutiji može trajati tjedan dana, a u zamrzivaču i do 8 tjedana.
Moji originali
Sultana drugi puta Smjesa je od 500 g suhoga voća.
Sušeno voće možete sami iskombinirati od grožđica, sultana, sušenih brusnica, ušećerenih višanja, komadića đumbira, korica agruma (ja u Engleskoj kupujem gotovi dry fruit mix).
Una hvala na brzom odgovoru...svakako ću probati ovaj kolač u nekom zimskom periodu--možda pokušam i tu varijantu s alkoholom 👋
draga inocha, tradicionalni engleski bozicni kolac/puding (koji ima vrlo slican recept) natapa se u alkoholu. ja to nikada nisam radila, pa ne znam detalje. ali mislim da se na kraju i flambira.
59