Recept Gordona Ramseya..
Sastojci
Priprema
Stavite šunku u veliku padelu i zalite hladnom vodom. Dodajte mrkvu, poriluk, luk, papar, sjemenke korijandera, štapiće cimeta i lovor. Kuhati tri sata uz skidanje pjene koja se kupi oko ruba posude. Ako radite isti dan, neka se malo ohladi prije nego je izvadite iz posude. Procijedite tekućinu i ostavite za juhu ili neki drugi recept.
Za glazuru, staviti šećer, vino, ocat i med u posudu i promiješati na niskoj temperaturi. Kada zakuha smanjiti toplinu i pirjati 3-4 minuta dok se ne stvori sjajni tamni sirup. Ne ostavljajte bez nadzora, jer će lako prekipjeti.
Zagrijte pećnicu na 170 ° C
Šunki ukloniti kožu, ali pazite da ostavite što više masnoće. Nožem zarezati masnoću na cik cak tako da ostanu kvadratići, ali pazeći da ne zarežete u meso. U središte svakog dobivenog križića zabite klinčić. Ulijte pola glazure preko šunke i pecite 15 minuta.
Ulijte na ostatak glazure i vratite u pećnicu na još 25-35 minuta dok šunka ne postane zlatno smeđa. U međuvremenu svako toliko zalijevajte šunku glazurom koja se slije u posudu. Izvadite šunku iz pećnice i ostavite da odstoji 15 minuta prije rezanja.
Kako je tebi ispao recept?
1