Švarcvald torta / klasični recept

za pješčanu koru / biskvit potrebno:
- 150g brašna
- 100g maslaca
- 50g šećera
- zamijesiti potom razviti na papiru za pečenje
peći u zagrijanoj pećnici na 180°C 12-15 min.

priprema biskvita:
- razdvojiti bjelanjke od žumanjaka
- umutiti bjelanjke sa pola mjere šećera
- žumanjke umutiti sa ostatkom šećera i vanilij šećerom
- u međuvremenu je pečen biskvit za podlogu
- sastaviti brašno,gustin,kakao i prašak za pecivo
- izmješati i dodati u smjesu žumanjaka
- dodati snijeg bjelanjaka i ručno izmješati
- za pečenje koristiti kalup promjera 26 cm
- peći u zagrijanoj pećnici na 180°C 25-30 min.

pripema fila od višanja:
- odvojiti sok kompota i prokuhati ga
- sa malo soka razmutiti gustin
- dodati ga u prokuhani sok kompota
- paziti da ne zagori,po potrebi ukloniti sa vatre !
- mješati neprestano
- ostavite 10-tak višanja za dekoraciju torte
kad se fil zgusne dodati višnje i sve ohladiti

 - pečen biskvit torte ohladiti

- potom ga razrezati na 3 jednake kore
priprema kreme:
- sastaviti i umutiti vrhnje za kuhanje, šećer, vanilij šećer i šlag fix
- sve umutiti u čvrstu kremu
- biskvit za podlogu izrezati na promjer kora za tortu
- podlogu namazati džemom,idealan je onaj od kajsije
- položenu koru bisvita namazati sokom, prikazan od grožđa
- dodati fil od višanja,ali ga odmaknuti malo od kalupa
- rasporediti 1/4 kreme
- položiti drugu koru biskvita,namazati sokom i sa 1/4 kreme
- položiti treču koru biskvita pa ponovo 1/4 kreme

- sve dobro ohladiti da bi se mogla ukloniti forma
- sa ostatakom kreme u dva sloja namazati tortu sa strane
- dekorisati sa malo kreme i višnjama
- na kraju posuti sa krupno sjeckanom čokoladom
- dobro ohladiti i poslužiti takvu
- uspješnu pripremu vam želim
čitavu pripremu pogledajte uz video klikom na https://www.youtube.com/watch?v=Sub3e4KjZ3g&index=40&list=PLK2NeilA2PKyRg3RUPvqvwsDXvo0dAPN0