Izuzatan umak jednostavan ali aromatican , a umjesto svinjetine mozete koristiti piletinu ili govedinu .
Izuzatan umak jednostavan ali aromatican , a umjesto svinjetine mozete koristiti piletinu ili govedinu .
Sastojci
Priprema
Meso operi i posusi , pa tankim i ostrim nozem odstrani sva vezivna tkiva kao i masnocu . Ocisceno meso narezi na medaljone sirine 5 cm . Okreni medaljone na prerezanu stranu i lagano ih dlanom pritisni da se izravnaju , pa ih lagano posoli i popapri sa obje strane .
U tavi ugrij ulje i preprzi meso sa obje strane do zlatnozute boje ( peci 3 min sa jedne strane , pa okreni i peci jos 2 min ) Prepeceno meso prebaci na tanjur i ostavi sa strane . U istu tavu dodaj maslac i kada se otopi dodaj nasjeckanu ljutiku i dinstaj dok ne postane staklasta i omeksa .
Ljutiku zalij sa vinom , pa pusti da se vino reducira na 1/4 . Dodaj namrvljeni sir i vrhnje , pa kuhaj na laganoj vatri dok se sir ne otopi i umak lagano zgusne . Vrati meso u mak i nastavi kuhati jos 4-5 min , nakon 2 min okreni meso u umaku . Probaj , pa ako treba dodaj jos soli i papra . Pospi sve sa persinom i serviraj odmah .
Kako je tebi ispao recept?
2