najlepse i najmekse meso na prasici. przeno, peceno, pokriveno saftom koji se ljubi sa piletinom, senfom, tucanom paprikom, pavlakom. sve to preko krompir pirea koji ce sve da zagrli i izljubi. posle cete se vi najesti i prileci da se odmorite od jela-bez ikakvog lubljenja-srecni i debeli.
najlepse i najmekse meso na prasici. przeno, peceno, pokriveno saftom koji se ljubi sa piletinom, senfom, tucanom paprikom, pavlakom. sve to preko krompir pirea koji ce sve da zagrli i izljubi. posle cete se vi najesti i prileci da se odmorite od jela-bez ikakvog lubljenja-srecni i debeli.
Sastojci
Priprema
2 krompira oljustiti i staviti da se kuvaju.
file ocistite od "srebrnih delova"-prosto ih odsecite. svinjski file ima jedan kraj deblji, a drugi tanji. taj tanji presavijte i vezite koncem (ja nisam imao kuvarski konac pa sam iskoristio lim-foliju). tako ce debljina filea biti ista svuda i bice pecen jednako.
odaberite tiganj ili serpu koja moze da sluzi i za ringlu i za rernu. naspite ulje i kad se dobro zagreje ubacite file da se przi. proprzite par minura sa svih strana (zavisno od velicine filea) sve dok ne dobije narandzastu koricu, a pre nego sto se isprece, jer se jelo zavrsava u rerni.
rerna na 180-190 stepeni. file unutra. ako je od pola kile treba vam dvadesetak minuta, a ako je manji-petnaestak. ako se 700 grama, gurajte 25 minuta, ali smanjite malo temperaturu za 10ak. kad je gotov, izvadite ga da se odmori 5 minuta, taman koliko nam treba da zavrsimo sos. nakon odmaranja isecite ga na medaljone ukoso, debljine po 2cm.
vatra na jako. nalijte 2dl pileceg bujona u serpu i pogrebite one ostatke od pecenja mesa. sad kad ste spasli osnovni ukus, sad cemo da ga nadgradimo dodatnim-kasicica senfa-dizon, pola kasicice aleve paprike. promesajte. 1dl pavlake za kuvanje, promesajte i kuvajte dok se malo ne zgusne. sad ugasite vatru i dodajte kocku putera i malo seckanog vlasca u sos. promesajte dok se puter ne otopi i gotovo.
jelo moze biti i pikantnije tako sto se u sos doda pored senfa i rendani ren. umesto aleve paprike, moze ljuta tucana. posluzite uz somborku iz tursije i eto gozbe koje se ni meksikanac ne bi postideo.
Posluživanje
dusek od krompir pirea. na dusek medaljoncice od filea, pokrijte ih saftom gledajte ih kako se vole i ljube naredni minut. posle ih pojedite sve i olizite tanjir. to je obavezno.
09.04.18. 22:10
Zaista jedan divan recept, posluzila sam ga za slavlje i svi gosti su bili odusevljeni! Pogotovo taj sos od senfa, a bez luka, sa reduciranim sokom od pecenja...mmmm!
5