Moj profil
lynda
10.12.2018.

Tangzhong kruh

38

Savršen kruh sa pirovim brašnom čija me je svježina i mekoća oduševila.

Savršen kruh sa pirovim brašnom čija me je svježina i mekoća oduševila.

lynda
10.12.2018.

Sastojci

Prvi dio
200 grama vode
40 grama brašna
Drugi dio
580 grama brašna (ja sam stavila pirovo, pola glatko pola integralno)
60 grama šećera
12 grama soli
10 grama kvasca
10 grama mlijeka u prahu
260 grama mlijeka
1 jaje
50 grama omekšanog maslaca ili margarina
jaje i mlijeko za premaz

Priprema

1.

Vodu i brašno prokuhajte dok se ne zgusne pa ostavite da se ohladi.

2.

Jaje pomješajte sa mlijekom. Pomješajte sve suhe sastojke.

3.

Pomješajte sve sastojke u zdjeli uključujući i prvi dio. Ostavite kuglu tijesta da se diže sat vremena.

4.

Dignuto tijesto podjelite na 6 jednakih kruščića pa ostavite pokriveno još pola sata da se diže.

5.

Od tijesta formirajte ponovo kruščiće pa ih stavite u kalup po želji. Ja sam u dva duguljasta. Pokrijte pa se nek dižu pola sata.

6.

Pećnicu stavite na 180 stupnjeva. Krušćiće premažite smjesom jaja i malo mlijeka.

Pecite 25 min.

  • Kruh(5)
  • Leb(1)
  • Lynda(1)
  • Fini-kruhici(1)
  • Bakeries-tg(1)
  • Kruh-start(1)

3

Jako fini kruhek, ponovit ćemo!!

Molim, i drugi put😍

Japanski način spremanja hleba sa thangzhong starterom je savršen, pogotovu tvoja verzija sa pirovim brašnom. Na ovaj nači se pravi njihov čuveni Hokkaido najmekši hleb poput pamuka.

Hvala na ideji za upotrebu speltinog brašna. 👍

Ovako je ispalo drugima