Brašno i griz pomješati, dodati jaja i sol. Mjesiti rukom, tijesto mora biti vrlo tvrdo. Ako su jaja manja pa ne možete pokupiti svo brašno, slobodno dodajte žlicu vode. kad ga umjesite podijelite na 3-4 loptice da vam je lakše držati u ruci dok ga ribate. Na čisti stolnjak naribajte tijesto tranicom. Ostavite da se dobro osuši pa kad je suha spremite u staklenku. Tako uvijek imate spremnu taranu za juhu. Suha tarana mora se duže kuhati u juhi od netom napravljene.