Tražeći način da upotrebim kajsije, koje mi je poslala mama, i to punu kanticu, naišla sam na ovaj recept... Učinilo mi se da je recept dobar, a kad je tart bio gotov, i kad smo ga probali, (tačnije slistili za deset minuta), shvatila sam da je recept u stvari - odličan! Doduše, u tom momentu nas sedmoro smo bili degustatori... Slike nisu nešto posebno, radila sam uveče, i brzinski slikla telefonom, a pošto znam da ću ga ubrzo ponovo napraviti, obećavam da će bar naslovna slika biti zamenjena lepšom...
Tražeći način da upotrebim kajsije, koje mi je poslala mama, i to punu kanticu, naišla sam na ovaj recept... Učinilo mi se da je recept dobar, a kad je tart bio gotov, i kad smo ga probali, (tačnije slistili za deset minuta), shvatila sam da je recept u stvari - odličan! Doduše, u tom momentu nas sedmoro smo bili degustatori... Slike nisu nešto posebno, radila sam uveče, i brzinski slikla telefonom, a pošto znam da ću ga ubrzo ponovo napraviti, obećavam da će bar naslovna slika biti zamenjena lepšom...
Sastojci
Priprema
Sastojke za prhko testo umesiti, i ostaviti u frižider, da odmori i ohladi se, dvadesetak minuta. Nakon toga ga treba rastanjiti, u kalupu prečnika 24 cm, ali, obavezno podići ivice, oko 2 cm. (Kalup nisam podmazivala, jer ima putera u testu). Staviti da se peče, u rernu zagrejanu na 170 stepeni, oko 20 minuta.
Za to vreme spremiti vanil kremu. Staviti slatku pavlaku u šerpicu, da provri, a za to vreme u činiji izmešati jaja sa solju, vanilom, šećerom i gustinom. Čim pavlaka provri, dodati smesu sa jajima, vratiti na ringlu, i sačekati da ponovo provri. odmah skloniti sa vatre. Za to vreme bi kora trebalo već da je polupečena. Izvaditi je iz rerne, na nju izliti vanil kremu, pa odozgo složiti kajsije, sredinom okrenute na gore, kao na slici.
U sredinu svake kajsije staviti po jedan blanširani badem, pa vratiti u rernu, da se tart dopeče, još oko dvadeset minuta.
Dok se tart peče, spremiti premaz od džema i vode, a danas sam naučila i novu reč - aprikotiranje. Džem od kajsija treba, kašiku po kašiku protisnuti kroz cediljku za čaj, da bi se dobila gusta homogena smesa. Dodati dve kašike hladne vode, pa na ringli zagrejati do vrenja.
Kada tart bude pečen, još vrelog ga treba premazati ovim premazom, dobiće lepši sjaj, i učvrstiti voće.
Ostaviti da se dobro ohladi, pa servirati. Na žalost, mi nismo bili toliko strpljivi, izgledao je i mirisao neodoljivo. Servirati ga sa kuglom sladoleda od vanile...
Originalni recept sam našla ovde.
18