Tarte tatin je poznati francuski "naopaki" kolač. Recept je vrlo jednostavan, a kolač je fantastičan.
Tarte tatin je poznati francuski "naopaki" kolač. Recept je vrlo jednostavan, a kolač je fantastičan.
Sastojci
Priprema
Otpimo maslac i na njemu dinstamo očišćene i na četvrtine narezane smokve. Cilj nam je da se smokve raspadnu, skoro kao kad pravimo pekmez. Možete dodati šećer po želji, ali ja ga u smokve ne dodajem.
Pripremimo si tepsiju ili posudu u kojoj ćemo peči kolać (ja preporučam teflonsku). U njoj zagrijemo maslac i 2 žlice šećera, ne čekamo da se karamelizira, nego odmah slažemo na to narezane, očišćene jabuke, pa ih posipamo cimetom. Ostavimo da se sve zajedno tako dinsta, u tom procesu će nastati i karamel.
Važno je da jabuke budu lijepo složene i da ih ne miješamo jer nam je ovo podloga za kolač.
Dinstane jabuke prekrijemo smokvama koje smo si pripremili ranije. Sve zajedno prekrijemo na tanko razvučenim lisnatim tijestom. Tijesto na par mjesta probodemo vilicom da se ne digne. Stavimo sve zajedno da se peče na 180' oko 20 minuta.
Nakon što kolač izvadimo iz pečnice, sačekamo da se malo ohladi i preklopimo ga iz posude u kojoj smo ga pekli da nam tijesto dođe na dno, a jabuke na vrh.
Posluživanje
Poslužujemo samostalno ili sa tučenim vrhnjem, šlagom ili sladoledom.
Zbilja? Iskreno to pojma nisam imala, gdje god da sam na internetu gledala kada je postao aktualan svi su ga radili s prhkim tijestom, ne znam.
Da, u originalnom receptu, tart se pravi sa lisnatim tijestom. To nisam znala ni ja jer ga na našim područjima najčešće prave s prhkim tijestom, ali jela sam ga u Francuskoj (na nekoliko mjesta) i uvijek je bio sa lisnatim.
Kako je tebi ispao recept?
3