Teleca jetra na naglo

Zagrijati maslac zajedno sa uljem, dodati nasjeckan luk i prziti na laganoj vatri 2 minute.

Jetra uvaljati u brasno, malo otresti i odmah staviti da se przi zajedno sa lukom.

Dovoljno je svaku stranu oko 3-4 minute.

Kad se jetra okrenu na drugu stranu onda dodati cesnjak i mljevenu papriku.

Pred kraj przenja, zaliti sa vinom, dodati sol, papar, ocat i persin i prokuhati, dovoljno je 4-5 minuta. 

Ako je tekucina sva isparila dodati malo vode da dobijete prozirni umak. 

Odmah servirati, najbolje uz kuhani ili pire krumpir.