Moj profil

Teletina pečena u tavi na štednjaku / Podušena teletina

120 minuta
186

Na mamin način

Na mamin način

Sastojci

za
1,5 kg telećih prsa
1/2 žličice brašna za umak

Priprema

1.

Meso operite i dobro posušite papirnatim ubrusom. Bilo bi dobro meso posoliti 1-2 sata prije pečenja, ali nije neophodno.

2.

U široj, dubokoj neprijanjajućoj tavi ili posudi debljeg dna, zagrijte ulje pa spustite meso (u komadu, ili prerezano da može stati). Tavu odmah poklopite da ulje ne prska posvuda.

3.

Kada se meso s donje strane malo zapeče, maknite tavu s vatre. Ostavite da stoji poklopljeno dok ne prestane prskanje. Zatim otklopite i okrenite meso.

4.

Poklopite tavu i vratite na jaku vatru. Pecite dok i druga strana mesa ne porumeni. Tako ćete zatvoriti pore, a meso će zadržati sokove.

5.

Kad meso porumeni s obje strane, smanjite vatru na lagano i pecite stalno poklopljeno. Meso će ispod poklopca ispustiti dovoljno tekućine za nastavak pečenja. 

6.

Ako meso pečete u neprijanjajućoj posudi (teflon), tada je rijetko kad potrebno ulijevati vodu tijekom pečenja, ili eventualno 2-3 žlice.

7.

 Ako meso pečete u posudi s debljim dnom, nakon što je meso porumenilo, podlijte ga s otprilike 50 ml vode, zatim poklopite posudu i nastavite peći na laganoj vatri. Morate paziti da vam se meso ne posuši i ne zagori, što je jako bitno ako radite umak jer će biti gorak. Stoga ga po potrebi podlijevajte s malo vode, tek toliko da ne bude suho i okrećite da se podjednako ispeče sa svih strana. Uvijek pokriveno poklopcem.

8.

Meso je gotovo kada vilica lagano prođe kroz njega. Ukupno vrijeme pečenja je 1,5-2 sata, ovisno o debljini mesa. 
Meso izvadite na dasku i izrežite na komade.

9.

UMAK: Pola žličice brašna razmutite s malo vode i ulijte u tavu s masnoćom, kratko prokuhajte i maknite s vatre. Ulijte u zdjelicu i poslužite uz meso.

10.

Poslužite uz pečeni krumpir koji ćete posebno ispeći u pećnici, pečeno povrće...i salatu po izboru.

11.

Moja mama nikad nije stigla napraviti umak. Kad bismo ocijedili masnoću od pečenja, u onaj gusti dio koji je ostao stavljali bismo cijele šnite kruha, natočali i pojeli prije nego što bismo sjeli za stol. Probajte.

  • TELETINA(6)
  • Meso(3)
  • Pecenje(2)
  • Moja-zbirka-recepata(1)
  • Lilest-mama(1)
  • Mama-s(1)
  • Cool-isprobano(1)
  • Pecenka(1)
  • Govedina(1)

68

Tako mi je drago da si zadovoljna. Ja sam do sada jedino teletinu ovako spremala, sad kad znam, isprobat ću i s drugim mesom. Hvala i sve najbolje u Novoj godini ❤️

Nisam stigla fotkat ali moram podijelit dojmove...Radila sam s mariniranom vratinom od svinjetine (marinirano u pivu po rcp Mucike), te poslužila uz pire krumpir kuhan u mlijeku i dinstanim kiselim kupusom. Meso, umak, i sve za prste polizat, preprefinooo!

Hvala Ankice, meni su sve tvoje slike lijepe, sa i bez sunca.

Ovako je ispalo drugima