Prelepa torta od karamela i kikirikija
Sastojci
Priprema
Belance umutimo u tvrd šne.Ostale sastojke pomešamo i lagano im dodajemo belance mešajući mikserom na naj manjoj brzini.Koru pečemo u podmazanom kalupu na 180 stepeni oko 25 minuta.Probajte drvenim štapićem dali je kora pečena pre vađenja.Kada se kora ohladi vadimo iz kalupa i delimo je ostrim nožem na tri tanje kore.
Odvojimo oko 100 ml hladnog mleka i u njega umešamo skrob.Secer karamelizujemo.
Karamel prelijemo ostatkom mleka i ekstraktom vanile.Kada se karamel potpuno otopi dodamo skrob i zakuvamo krem.Kada mešanjem ohladimo fil u njega dodamo ulupan puter.
Ostatak kikirikija proprzimo sa kafenom kasikicom ulja.
Kikiriki sameljemo krupnije pa pomesamo sa secerom u prahu.
Cokoladu za kuvanje izrendamo ili sameljemo.
Kore prelijemo sa malo mleka i secera pa mazemo filom pa pospemo kikirikijem i mlevanom cokoladom.
Navedene kolicine su za donji sparat koji je precnika 28 cm gornji sparat je 19 cm precnika .Za gornji sprat je potrebno oko pola mere fila i pola mere za koru.Fila na kraju ostane taman da se cela torta tanko premaze za pripremu pre nanosenja fondana.
Donji deo torete je od kupovne ticino mase , a gornji deo je od domace pravljene po receptu koji mozete naci na you tubu kao i video prikaz za one koji ne razumeju mozete pogledati i lepo preveden recept i preradjen video na minjinoj kuhinjici:).Sve u svemu domaci fondan sam malo preradila u jeftiniju varijantu pravljeenu samo od obicnog secera i sa dodatkom dve supene kasike glicerina i cepom ekstrakta vanile.Kda sam zavrsila loptu fondana sam premazala biljnim margarinom i odlozila u frizider.Po vadjenju za upotrebu oba fondana sam grjala u mikrovalnoj 30 sec na 600w.Nema potrebe muciti se i mesiti pola sata da omekne. Za farbanje sam koristila gel farbu.A sto se tice ponasanja kupovnog i domaceg sve je isto jedino drugi dan domaci fondan bude malo cvrsci a po ukusu je sladji.
Zbog neiskustva nisam znala kolicinski koliko mi je potrebno fondana malo sam se raspitala i trazila po internetu i saznala da za donji deo bi trebalo oko 2 kg sto je meni licno delovalo puno.Ja sam kupila predhodno 1 kg i misleci da ce biti malo napravila sam i turu domaceg za gornji narandzasti sprat.
Kao sto se i vidi viska ima na pretek,dovoljno i za gornji sprat, dali sam ja razvukla greskom tanje tih 1 kg fondana ,ne znam ali je po sad mom iskustvu za ovu dvospratnu tortu potreban 1 kg fondana.
Ono sto jos uvek definitivno ne znam je kako se postavlja sprat torte, ja sam ga napravila na drvenoj podlozi pa sam veoma tesko prebacila na donji sprat, sva ssreca ostala je torta citava mada ni sama ne znam kako.
A nedostatke su prikrili ukrasi:)
torta je super prekrasna ......ja kad pravim tortu na spratove poslazem prvu tortu sve je filam pa onda na zadnju koru stavim isto fil i slazem odmah manju tortu na nju bez prebacivanja jednostavno filas od velike do najmanji koliko spratova hoces postaviti....eto ako sam sta pomogla :)....a kak ste vi napravili svoj fondan ako nije tajna ja ga nikad nisam probala praviti a bas bi voljela jednom ga napraviti..?
6