Poznavala sam jednom jednu Terezu. Sokica i prava dama je bila. Kad bi posla u crkvu nosila bi ponjavac preko ruke, zlataru na glavi i niz dukata oko vrata. A suskalo se da ih ona 99 komada ima i da ih cuva u nekoj staroj skrinji, izmedju slinganih stolnjaka, slingane posteljine i stogodisnjih rubina....tajna je to velika bila. Ali ovi dukati nisu bili tajna. Blaga i darezljiva dusa kakva je Tereza bila, cesto me njima obradovala . Tada sam bila dijete , a ona snasa u najboljim godinama. Danas sam ja "snasa u najboljim godinama "....a Tereza.....ostala je samo uspomena na njene dukate i recept za njih.
Poznavala sam jednom jednu Terezu. Sokica i prava dama je bila. Kad bi posla u crkvu nosila bi ponjavac preko ruke, zlataru na glavi i niz dukata oko vrata. A suskalo se da ih ona 99 komada ima i da ih cuva u nekoj staroj skrinji, izmedju slinganih stolnjaka, slingane posteljine i stogodisnjih rubina....tajna je to velika bila. Ali ovi dukati nisu bili tajna. Blaga i darezljiva dusa kakva je Tereza bila, cesto me njima obradovala . Tada sam bila dijete , a ona snasa u najboljim godinama. Danas sam ja "snasa u najboljim godinama "....a Tereza.....ostala je samo uspomena na njene dukate i recept za njih.
Sastojci
Priprema
Neka vam svi sastojci budu sobne temperature.
U malo mlakog mlijeka ( odvojiti od ukupne kolicine ) s jednom zlicom secera rastopiti kvasac, dodati zlicu brasna i pustiti da se kvasac aktivira.
Rastopiti maslac s uljem, u mlaki dodati secer, vaniliju, rum, mrvicu soli, promjesati.
U brasnu napraviti udubljenje, staviti jaje i zumanjak, naribanu koricu od limuna. Dodati aktivirani kvasac i mjesavinu maslaca i secera, te preostalo mlako mlijeko. Mikser-produzecima za tijesto izraditi gipko tijesto. Poklopiti ga i ostaviti da stoji oko sat vremena.
Dok se tijesto dize samljeti orahe, pomijesati ih sa secerom. Rastopiti maslac sa zlicom ulja.
Dignuto tijesto istresite na lagano pobrasnjenu povrsinu. Samo malo ga premjesite i oblikujte dugacki valjak. Izrezati ga na komadice teske oko 50 grama ( da, da, vagala sam ). Oblikujte loptice.
Pripremite vatrostalnu posudu i dobro ju namazite maslacem. Loptice prvo provucite kroz otopljeni maslac, pa kroz mjesavinu oraha i secera. Slagati ih jedne do druge, da se samo blago dodiruju. Ako vam ostane oraha i maslaca, posipajte prvo oraha pa onda maslac po lopticama. Ostaviti ih jos pola sata, poklopljene sa kuhinjskom krpom, da se dignu. stavite ih u pecnicu, predhodno ugrijanu na 190 stupnjeva. Nakon 15 minuta smanjite na 175 i pecite ih jos oko 20-25 minuta, do zlatne boje.
Pecene posipajte secerom u prahu ( po zelji ) i ohladite u tepsiji. Kad se ohlade ( ako imate jaki karakter i mozete cekati ) servirati ih i uzivati.
98