Ovaj recept sam dobila od prijateljice koja radi kao "dessert chef" u jednom high class Talijanskom lokalnom restoranu.Jedan komadic ovog klasika je $15.99 .....,pa bas zato sam kopala i nogama i rukama dok ga konacno nisam" pod zakletvom "dobila...haha...Ipak cu da ga podijelim sa vama, jer ga naprosto obozavamo i moj muz i ja:))
Ovaj recept sam dobila od prijateljice koja radi kao "dessert chef" u jednom high class Talijanskom lokalnom restoranu.Jedan komadic ovog klasika je $15.99 .....,pa bas zato sam kopala i nogama i rukama dok ga konacno nisam" pod zakletvom "dobila...haha...Ipak cu da ga podijelim sa vama, jer ga naprosto obozavamo i moj muz i ja:))
Sastojci
Priprema
Ja prvo radim kremu...
Odvojiti zumanca i bjelanca, pa bjelanca istuci u cvrsti snijeg sa prsohvat soli, a zatim zumanca umutiti sa secerom pa sve lagano spojiti i miksati jos nekoliko minuta.
Kasikom polagano dodavati Maskarpone sir, pa kad je masa sjedinjena ,jos malo mikserom utuci.
Priprema piskota:
Spremiti sud u koji cete redati namocene piskote. Ja obicno radim u okruglom kalupu, a ponekad i u cetvrtastoj staklenoj zdijeli...po vasoj zelji.
Piskote namakati u ohladjenu kafu koju ste predhodno pomijesali sa rumom, i kakaom....Namakati ih samo sa jedne strane,i tu mokru stranu ovijek redati da bude prema gore, a suha strana piskote prema dole. Ta suha strana ce pokupiti sok gravitacijom ..Piskote namociti samo 2-3 sekunde..potpuno je dovoljno. Kao sto vidite na slici, moje su mozda malo i ostale suhe, ali dovoljno vlazne za sjeci.
Filovanje :
redati piskote ,krema, posuti kakaom ili cokoladom...zatim opet piskote ,krema, pa onda dobro posuti kakaom.
Posluživanje
Ja obicno ostavim ovaj Tiramisu preko noci u frizideru, i mozda bi mogao trajati i 3-4 dana, da nije mog muza i mene same...velikih slatkoguzaca:))
Zaz!...Jedva cekam da cujem kako je ispao :)))...Molim vas javite,,,i veliko od srca hvala na povjerenju 🙂
To je tiramisu koji i ja radim osim što ja stavljam marsalu (prošek) u tiramisu to je desertno vino , jer krema od jaja i maskapone je je zabajone (ili šta bi u Dalmaciji rekli žbačeno jaje )krema i u nju ide prošek ,ali to je tradicija u ovom kraju i dozvoljavam da drugi stavljaju druge arome .Super recept!🙂
9