Moj profil

Tjestenina s umakom Solange

30 minuta
137

Ovako spremljena tjestenina (i opet jedan od recepata stare francuske kuhinje) je neobično kremaste teksture, prefinog okusa. Moj je savjet da se posluša "francuska baka" tj. autorica recepta i doda jedna rajčica izrezana na kockice. Za ljepšu dekoraciju i okus.

Ovako spremljena tjestenina (i opet jedan od recepata stare francuske kuhinje) je neobično kremaste teksture, prefinog okusa. Moj je savjet da se posluša "francuska baka" tj. autorica recepta i doda jedna rajčica izrezana na kockice. Za ljepšu dekoraciju i okus.

Sastojci

za
oko 8 dag po osobi tjestenine u obliku pužića ili školjkica
po potrebi i ukusu soli i papra
1 kavena žličica gorčice (senfa)
1,5 - 2 dl ulja
1 žličica octa ili limunovog soka
1 žličica soli za vodu u kojoj se kuha tjestenina
1 žlica ulja za vodu u kojoj se kuha tjestenina

Priprema

1.

Ugrijte dosta vode uz dodatak žličice soli i žlice ulja. Kad voda zavrije, uspite tjesteninu i kuhajte nekih 15-tak minuta; tu i tamo protresite posudu. Nakon navedenih 15 minuta ugasite vatru i ostavite tjesteninu u vodi kako bi nabubrila ali i ostala al dente. Procijedite.

2.

Skuhajte utvrdo dva jaja, a nakon što su kuhana ostavite ih u posve hladnoj vodi nekih 10-tak minuta kako biste poslije lagano skidali ljusku. Ogulite jaja i izrežite ih na tanje kolutiće.

3.

Preostalo jaje kuhajte oko 6 minuta kako bi ostalo polumeko. Oljuštite ga i stavite u posudu pa dodajte malo soli i papra i žličicu gorčice (senfa). Usitnite sve vilicom, a potom miksajte uz dolijevanje ulja kao za majonezu.Kada se masa lijepo zgusne dodajte ocat pa miksajte još nekoliko minuta.

4.

U umak umiješajte kolutiće jaja i tjesteninu, dobro izmješajte i pospite usitnjenim vlascem.

Posluživanje

Današnji je ručak sačinjavala ova krem, krem, kremasta pašta, prženi štapići patlidžana i zelena salata. Bez mesa. I bilo je odlično.

  • Tjestenina...(7)
  • JAJA(3)
  • Paste(1)
  • FRANCUSKA KUHINJA(1)
  • Rucak-bez-mesa(1)
  • 11(1)
  • Sosovi-i-umaci(1)
  • Slanodrbisa(1)
  • Paste-kremaste(1)

8

ovo super zvuci

Hvala tebi, Snješka. Na isprobavanju kao i na opisu “u sridu”.

Jednostavno i fino, lako za pripremu, a ukus zbilja raskošan . Hvala :))

Ovako je ispalo drugima