Sastojci
Priprema
Prvo pripremite svo povrće:
Tikvice, neoguljene, prerežite uzduž popola, pa poprečno na tanje ploške.
Šampinjone operite i posušite, ako na njima nema puno zemlje, samo obrišite vlažnom krpom. Izrežite na listiće.
Crvenu i zelenu papriku izrežite na ne presitne kocke.
Peršin i češnjak sitno nasjeckajte.
Cijele cherry rajčice popržite na malo maslinovog ulja, ako pršću, poklopite.
Temeljac napravite od pilećih ostataka ili ribljeg sitniša ili koristite pileću ili povrtnu kocku.
U veći lonac stavite vodu da zakipi pa posolite. Skuhajte tjesteninu al dente, procijedite, a dio vode sačuvajte.
Čim ste stavili lonac sa vodom na vatru, počnite sa pripremom povrća.
U širokoj tavi malo zagrijte maslinovo ulje, pa ubacite sitno rezan češnjak. Čim češnjak zamiriše, dodajte šampinjone izrezane na listiće.
Kad se šampinjoni posuše, ubacite obje vrste paprika i kratko propržite.
Dodajte tikvice i sve skupa dinstajte 3-4 minute (mogu se dodati i patlidžani, po želji).
Posebno kozice kratko popržite na zagrijanom maslinovom ulju, podlijte bijelim vinom i kad vino iskuha, umiješajte u povrće.
Ulijte vrući pileći, riblji ili povrtni temeljac (ili ubacite kocku i zalijte vrelom vodom). Posolite i popaprite.
Ako pravite bez kozica, u povrće ulijte vino i kad iskuha, ulijte vrući temeljac.
Prokuhajte 5 minuta, pa ulijte vrhnje za kuhanje i dobro izmiješajte.
Ubacite popržene cherry rajčice, kuhanu tjesteninu
parmezan i peršin (ili peršin pospite po gotovom jelu).
Ako volite, dodajte malo lososa izmrvljenog prstima.
Prokuhajte cca 2 minute, ako je gusto, ulijte vode u kojoj se kuhala tjestenina.
Na kraju umiješajte maslac i miješajte dok se ne otopi. Maknite s vatre, poklopite i ostavite tako 1 minutu pa poslužite.
Poslužite posuto ribanim parmezanom.
Kako je tebi ispao recept?
14