Tjestenina sa šparogama

Piletinu narežemo na kockice i posipamo vegetom natur, malo papra i  ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ostavimo da se marinira par sati.

Piletinu peći na tavi na kojoj se ne prima (teflon, aluminijska ili keramika), zato da bismo kasnije uspjeli iskoristiti preostali (nezagoreti) sok za umak. Ne peći pre dugo da se piletina previše ne osuši, želimo imati fine mekane komade.

U drugoj tavi ispecite šampinjone koje ste narezali na tanke šnite.

Skuhati tjesteninu prema uputama, procijediti i posipati malo maslinovog ulja da se međusobno ne primi.

Šparoge oprati, ako imaju donju stranu jaku svjetlu onda tu donju trećinu šparoge odrezati. Ostatak šparoga skuhati u slanoj kipućoj vodi oko 5 minuta (sve ovisi koliko su vam debele ili stare).

Dvije trećine skuhanih šparoga zmiksati ručnim mikserom. Stavite ih u tavu u kojoj je ostao sok od pečenja piletine. Dodajte sve ostale sastojke za umak, prokuhajte par minuta i ostavite da malo odstoji. Ako je pregusto dodajte malo vode u kojoj su se kuhale šparoge. Ako je prerijetko dodajte malo škrobnog brašna.

Prvo stavite na tanjur tjesteninu, preko nje posipajte umak. Ostatak kuhanih šparoga dakle preostalu 1/3 narežite na komadiće i stavite preko tjestenine.

Pokraj tjestenine stavite ploške šampinjona, te preko tjestenine naribajte tanke listiće tvrdog sira. Sa strane dodajte komadiće piletine.

Najbolja vina uz ovo jelo su: jedan vrhunski traminac, sauvignon blanc, ili graševina(aka rizling).

Bon Appétit. Uživajte.