torta di rose con orange curd

-operite naranče i naribajte im koricu(i stavite sa strane)

-narančama iscjedite sok(biti će vam potrebno 2 srednje naranče za 250 ml soka),dobiveni sok iscjedite kroz cjedilo(tako da se maknu komadići pulpe)u široki lončić s debljim dnom,dodajte naribanu narančinu koricu i šećer(količina šećera kojeg čete dodati ovisi o slatkoći naranči koje koristite),

-sve zajedno stavite na laganu vatru i kuhajte uz mješanje dok se šećer ne otopi,

-u zdjelici promješajte prašak za puding od vanilije(u orig.receptu korišten je kukuruzni škrob a pošto je on osnovni sastojak praška za puding uz aromu vanilije,ja sam rađe odabrala prašak za puding) sa tri žlice vode i promješajte tako da vam ne ostanu grudvice,

-smjesi od naranče i šećera uz stalno mješanje špatulom ili pjenjačom umješajte razmućeni prašak za puding i kuhajte još par minuta dok se smjesa ne počne zgušnjavati,

-lončić maknite sa vatre,umješajte maslac narezan na listiće i vratite još malo(par minuta)na laganu vatru stalno mješajući dok se sve ne poveže,i to je to

-curd stavite sa strane svako toliko promješajte da se ne stvori korica .Dok pripremite tijesto curd če se u potpunosti ohladiti i biti će spreman za punjenje ružica od tijesta

-u veliku zdjelu prosijte brašno pa u njega umješajte suhi kvasac,u sredini brašna napravite udubljenje pa u njega dodajte šećer,vanilin šećer,sol,naribanu koricu naranče,jaja i maslac i sve promješajte vilicom te i dalje mješajući dodajte malo po malo mlako mlijeko

-tijesto istresite na lagano pobrašnjenu podlogu i razradite ga do kraja,dobro ga razradite rukama i lupajte po njemu šakama,svako toliko ga dobro lupnite na radnu površinu-sve skupa jedno deset minuta(ovo je baš dobra antistres terapija),na kraju čete dobiti elastično i glatko tijesto

-dobivenu kuglu tijesta stavite u lagano pobrašnjenu posudu(ja koristim plavu zdjelu za dizana tijesta od tuperware)pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite u toploj prostoriji da se diže dok se ne udupla(oko jedan i pol sat)

-nakvasano tijesto uz pomoć lazanjara razvaljajte na pravokutnik veličine otprilike 50 X 36 cm,

-po pravokutniku ravnomjerno rasporedite pripremljeni orange curd i zarolajte u roladu po dužoj stranici,

-dobivenu roladu narežite na 12 jednakih ružica

-ružice posložite u kalup za tortu promjera 26 cm obloženog papirom za pečenje,sa slaganjem počnite od sredine prema vanjskim rubovima,ružice slažite sa malo razmaka između njih,

-pokrijte ih krpom i ostavite ih opet da se dižu u toploj prostoriji još 20-ak minuta

-pecite ih u zagrijanoj pečnici na 200 C,na srednjoj prečki oko 30 minuta,izvadite iz pečnice,ostavite još par minuta u kalupu a zatim zajedno sa pek papirom izvadite na kuhinjsku rešetku da se ohladi

JOŠ PAR CRTICA:

-za ovu "tortu"bila je dovoljna količina orange curda koji sam pripremila(ostalo mi je tek malo po rubovima lončića za polickati),ako radite sa nekim svojim curdom mislim da će to biti količina jedne manje teglice oko 250 do 300 ml

-pronašla sam na netu nekoliko recepata za orange curd bez jaja i svi se svode više manje na iste sastojke

-"Torta di rose" je tipična torta iz talijanske pokrajine Trentino,samo što je u njoj umjesto punjenja od orange curda punjenje od maslaca i šećera,pa ako nekog zanima i ovaj nadjev evo pišem ga:-potrebno je 100g maslaca sobne temperature i 100 g šećera-maslac izmiksate kremasto a onda mu umješajte šećer i sve povežite u kremicu sa kojom punite ružice.

-ovaj recept je spoj tri recepta koje sam našla na netu:dok sam tražila recept za vege orange curd našla sam recept za "torta di rose con orange curd"ali u njoj je korišten orange curd sa jajima i recept za tijesto mi se nije jako svidio i bio je nedorečen,ali mi se ideja svidjela pa sam našla recept za "torta di rose"na stranici od jednog talijanskog brenda koji proizvodi prašak za pecivo,vanilin šećer i ostalo i odmah mi se tijesto dopalo a recept za orange curd bez jaja sam isto našla na netu i omjere malo prilagodila mom guštu...i to bi bilo to...probajte nadam se da će vam se svidjeti!