Torta od bele čokolade i lešnika

Za patišpanj umutimo sve suve sastojke i prosejemo ih kroz sito da ne ostane grudvica.Žumanca umutimo sa vodom a belanca sa prstohvatom soli u čvrst šne.U suve sastojke dodamo prvo žumanca i polovinu belanaca pa umutimo lagano mikserom.Drugu polovinu belanaca dodajemo ručno lagano mešajući da ne bi izbili vazduh iz umućenih belanaca.Kalup za pečenje ( okrugli 28 cm)nauljimo i ulijemo masu za patišpanj i pečemo u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Patišpanj je gotov kada na drvenom štapiću ne ostaju lepljivi tragovi mase patišpanja.Ohlađeni patišpanj podelimo na tri dela.

Belu čokoladu nasečemo na sitne komade ako je jako slatka prilikom kuvanja pudinga jednostavno smanjimo količinu šećera ili izbacimo dodavanje šećera.Puding od vanile uz dodatak esencije vanile skuvamo po uputstvu i prelijemo preko bele čokolade .Mešamo dok se ne rastopi i sjedini.Masi treba da se stegne dosta vremena u frižideru a da bi ubrzali proces , krem možemo izlliti na obloženu tacnu koju odložimo u zamrzivač na oko 20 min.

Ohlađeni krem je čvrst pa ga lako možemo odvojiti od tegljive folije i prebaciti ga u sud u kome smo umutili jedan vanil krem šlag( šlag umutimo po uputstvu sa malo manje mleka umesto 150 ml stavljamo 130 ml ).Krem od čokolade i šlag umutimo lagano mikserom.

Lešnike propržimo na suvoj tavi, umotamo u krpu i trljanjem odvojimo kožice.Očišćene lešnike usitnimo u blenderu.

Prvu koru vratimo u kalup za pečenje filujemo trećinom fila pa pospemo trećinom lešnika,drugu i treću koru nafilujemo po istom postupku i ostavimo tortu da prenoći.Drugi dan uklonimo kalup i ukrasimo tortu po želji.