Htjela sam isprobati novu tortu od jabuka.U receptu je pisalo da se peće u dva kalupa od 20 cm i prereže svaki biskvit da se dobiju 4 kore. Ja sam pekla u 4 mala kalupa od 17 cm pa mi je nešto viša torta. Tijesto je savršeno mekano a karamela prefina. Fini spoj jabuke i karamele.
Htjela sam isprobati novu tortu od jabuka.U receptu je pisalo da se peće u dva kalupa od 20 cm i prereže svaki biskvit da se dobiju 4 kore. Ja sam pekla u 4 mala kalupa od 17 cm pa mi je nešto viša torta. Tijesto je savršeno mekano a karamela prefina. Fini spoj jabuke i karamele.
Sastojci
Priprema
Upaliti pećnicu na 175 C.
U posudu pomiješati sve suhe sastojke.
Naribati jabuku na sitniji ribež.
U posudu za miksanje staviti jaja i šećer i miksati 5 min da budu pjenasta. Polako dodavati ulje, ekstrakt vanilije,zatim jabuke i na kraju suhe sastojke . Miksati kratko , samo toliko da se svi sastojci dobro povežu. Sipati smjesu u pripremljene kalupe zaštićene papirom za pečenje. Peći u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta.Provjeriti štapićem da li je pečeno. Pečene biskvite potpuno ohladiti.
Dok se tijesto peće napraviti karamel umak i nadjev od jabuka jer se sve treba ohladiti.
Karamel umak:
Šečer sipati u posudu i na srednje jakoj vatri miješati dok se ne otopi i porumeni. Tada pažljivo uliti vrhnje za šlag. Miješati i kuhati dok se ne otopi karamelizirani šećer i stvori karamel.Pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
Nadjev od jabuka:
Jabuke naribati. U šerpu staviti sve sastojke i kuhati na srednje jakoj vatri 10 minuta da jabuke omekšaju. Maknuti sa vatre i pustiti da se ohlade na sobnu temperaturu.
Krema od maslaca:
Maslac sobne temperature miksati 2-3 minute da postane kremast. Dodati prosijani šećer u prahu i miksati dok se šećer ne otopi i postane pjenasta krema. Dodati ekstrakt vanilije i 160 g hladnog karamel umaka. Ostatak karamel umaka je za preliti tortu.
Slaganje torte:
Staviti prvi biskvit i premazati 1/4 kreme od maslaca i karamele, pa 1/3 nadjeva od jabuka. Zatim tako isto ponoviti na drugom i trećem biskvitu. Staviti četvrti biskvit i premazati ostatkom kreme od maslaca i karamele. Staviti tortu na hlađenje barem 3 sata ili preko noći. Ja sam tortu nakon sat vremena prelila polako karamel umakom i dalje pustila da se hladi.Ukrasiti prema želji. Ja sam jednu manju jabuku umoćila u karamel sirup ali dosta je skliznuo sa jabuke.
Hvala. Tijesto torte je savršeno mekano, karamel božanstven a krema je fina ali ja ću možda sljedeći put probati neku drugu kremu koja je manje slatka. Ovo je onaj princip američkih torti sa kremama od maslasa, šećera u prahu a ovdje i karamele. Fina , mekana ali zasitna. A samoizolaciji je danas kraj...negativna i bez simptoma morala sam kao zdravstveni radnik poštovati mjere samoizolacije ali od sutra spremna na nove radne pobjede i na nove "kontakte". Lp
Torta je sastojcima izvrsna,moja da je jako fina.
Pročitala sam tvoj komentar da si u samoizolaciji,želim ti sretan ishod samovanja.🤗
Kako je tebi ispao recept?
10