U potrazi sa savršenom kombinacijom okusa, naišla sam na Milynu tortu s lješnjacima i karamelom. Naravno da ja ne mogu slijepo slijediti recept bez promjene. To mi je jednostavno urođeno da moram uvijek nekako skrenuti s rute :) U tome je pripomogla i činjenica da nemam karamel bombona u kući, a u trgovinu mi se nije dalo ići pa mi se pojavio oblačić iznad glave: "A što ako..."
U potrazi sa savršenom kombinacijom okusa, naišla sam na Milynu tortu s lješnjacima i karamelom. Naravno da ja ne mogu slijepo slijediti recept bez promjene. To mi je jednostavno urođeno da moram uvijek nekako skrenuti s rute :) U tome je pripomogla i činjenica da nemam karamel bombona u kući, a u trgovinu mi se nije dalo ići pa mi se pojavio oblačić iznad glave: "A što ako..."
Sastojci
Priprema
VRLO BITNO:
Prvo pročitajte CIJELI recept pa onda krenite u izradu. Poučena iskustvom, najbolje ga je pročitati cijelog da se pohvataju osnove i da se ne ispuste detalji. :)
Prvo radimo biskvite. Ja sam radila u malom kalupu za torte i ispalo mi je 4 biskvita. Pekla sam u 2 dijela i svaki sam izrezala na pola tako da sam dobila 4 biskvita. Biskvite pečemo na 180 stupnjeva oko 10-ak minuta ali prigledajte i prije da nebi bili gotovi. Ja obično piknem u sredinu biskvita čačkalicom i ako ništa na njoj ne ostane, gotov je :)
Bjelanjke istučemo u snijeg s malo soli. Negdje na pola tučenja, dodamo šećer.
Sameljemo kikiriki, dodamo ga u snijeg i polako miješamo (sa žlicom, ne mikserom!). Dodajemo ostale sastojke i sve sjedinimo.
Kremu kuhamo kao i svaku kremu. Znači, od litre mlijeka oduzmemo malo da bismo razmutili u njemu gustin i šećer u posebnoj posudi. Izmiksamo žumanjke i dodamo gustinu i šećeru i sve skupa izmješamo.
Ostatak mlijeka (od one jedne litre) stavimo na pećnicu da se kuha.
Ja odredim onaj tren prije vrenja (prije nego se digne vrhnje od mlijeka gore) i stavim umućene sastojke koje sam pripremila.
Minutu nakon dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte dok se krema ne zgusne. Bit će dosta gusta tako da ćete trebati biti snažni :) Krema je predivna i svilenkasta.
U ohlađenu kremu dodajte istučeno slatko vrhnje.
Slažite sloj biskvita (malo natopite biskvit sa mlijekom) i kreme te prelijte ganacheom i ukrasite.
Ako ste mislili dodati ruma u biskvit, nemojte jer i ovako ima neki okus po rumu kada ju probate (iskreno, neznam od čega :))
Ganache radimo na način da samo istopimo slatko vrhnje i čokoladu i prelijemo preko gotove torte.
Napomena: U sastojcima piše 150 ml slatkog vrhnja. Toliko sam stavila i dodala otprilike koliko mi treba da bi mi glazura bila kakvu želim. Jednostavno dodajte po osjećaju koliko treba da ne bude prerijetka.
Posluživanje
Ostavite ju da odstoji oko sat vremena u frižideru i spremna je!
Kako je tebi ispao recept?
13