Torta od kokosa i badema

Ja najprije kuham kremu. Odvojite oko 100ml mlijeka i pomiješajte ga sa šećerom i gustinom. Preostalo mlijeko stavite da se grije i dodajte Linoladu da se otopi. Kada mlijeko zavrije dodajte smjesu gustina i kuhajte još nekoliko minuta uz miješanje. Kada ste posudu skinuli s vatre u kremu dodajte kokosa (ja sam dodala 75g,ali možete i više). Kremu ostavite hladiti uz povremeno miješanje.

Za biskvit najprije odvojite žumanjke i bjelanjke. U bjelanjke dodajte prstohvat soli i počnite miksati dok se ne zapjene. Lagano dodajte šećer i vanilin šećer te nastavite miješati dok ne dobijete čvrst snijeg. Mikser vam za sada više ne treba.

U smjesu od bjelanjaka dodajte žumanjke i ekstrakt vanilije koje ste prethodno samo malo promješali običnom žlicom te sve lagano pomiješajte također žlicom. Zatim u to dodajte i brašno i mljevene bademe i sve promješajte, dok se sastojci ne sjedine. Smjesu izlijte u kalup promjera 22cm i stavite u pećnicu zagrijanu na 170. Pecite 40-45 minuta.

Kada se krema ohladi u nju dodajte tučeno slatko vrhnje. Ohlađeni biskvit podijelite na 3 jednaka dijela. Prvu polovicu biskvite premažite s malo manje od 1/3 kreme, isto napravite i s drugim. Na vrh stavite treći biskvit te cijelu tortu premažite s ostatkom kreme.

Tortu ukrasite po želji i stavite u hladnjak na nekoliko sati (najbolje preko noći) i spremna je za jelo. Uživajte