Torta od naranči

Lješnjake popržite, ohladite, ogulite kožicu, sameljite. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Žumanjca istucite sa šećerom u pjenastu smjesu. Sad dodajte ulje, koricu od dva limuna, sok od limuna, mljevene lješnjake, krušne mrvice. Izmiksajte. Sad lagano pjenjačom umješajte snijeg od bjelanjaka. Pazite da vam smjesa ne splasne. Kalup promjera 28 ili 30 premažite uljem, obložite papirom za pečenje, pa u njega izlijte dobivenu smjesu.  Pecite u zagrijanoj pečnici na 180°C nekih 45 minuta. Pećene kore ostavite u kalupu neka se ohlade.

Dok se biskvit hladi, pripremite kremu. Žumanjke i jaja istucite sa šećerom u pjenastu smjesu. Gustin izmješajte s mlijekom u glatku smjesu. Sok od naranče stavite kuhati. Gustin umješajte u smjesu od jaja, pa onda dodajte i koricu od naranče. Prije nego sok od naranče zakuha dodajte mu smjesu od jaja i gustina. Kuhajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne. Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se skroz ohladi. U hladnu kremu umiksajte izrađeni maslac. Nakon toga u kremu umiksajte tućeno nezaslađeno slatko vrhnje.

Biskvit prerežite na dva mjesta da dobijete tri kore. Od kreme odvojite nekoliko žlica za premazat tortu izvana. Prvu koru premažite polovicom kreme, preklopite drugom korom, premažite drugom polovicom kreme. Prekrijte ju trećom korom, pa premažite s onih nekoliko žlica kreme koje ste ostavili. Ukrasite feticama naranče ili arancinima ili kako već želite.