Kod pripreme tijesta, po potrebi umiješajte žlicu kiselog vrhnja.
Moj profil
Mislite da je torta od sira američki izum? E, pa nije! Ovom sjajnom, laganom poslasticom, krijepili su se već i natjecatelji na prvim Olimpijskim igrama, 776. godine prije Krista! Izmađijali su je Grci, koji itekako drže do one: “Kruha i igara”!
Mislite da je torta od sira američki izum? E, pa nije! Ovom sjajnom, laganom poslasticom, krijepili su se već i natjecatelji na prvim Olimpijskim igrama, 776. godine prije Krista! Izmađijali su je Grci, koji itekako drže do one: “Kruha i igara”!
Sastojci
Priprema
1.
Brašno prosijte na dasku, pa ga pomiješajte s maslacem narezanim na listiće. U sredini napravite udubinu, u koju stavite šećer, žumanjke, sol i limunovu koricu.
2.
Brzo miješajte sve sastojke, pa zamijesite glatko tijesto. Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u papir za pečenje i stavite u hladnjak na 30 minuta.
3.
Pećnicu zagrijte na 200°C. Tijesto razvaljajte u dva jednaka kruga promjera 26 cm, položite na lim i pecite 10 minuta na srednjoj prečki da postanu zlatnožute boje. Jedno još vruće prhko tijesto narežite na 12 jednakih komada, pa ih ostavite da se ohlade.
4.
Želatinu namočite u hladnoj vodi. Šećer i žumanjke istucite, a mlijeko zagrijte do vrenja. Dodajte smjesu žumanjaka i miješajte pjenjačom dok se ne počne zgušnjavati, dodajte ocijeđenu želatinu, promiješajte da se otopi, pa maknite s vatre da se ohladi na sobnu temperaturu.
5.
U međuvremenu istucite slatko vrhnje. Kad se mliječna mješavina počne zgušnjavati, dodajte joj razrađeni sir s limunovom koricom i tučeno vrhnje.
6.
Na dno kalupa stavite cijelo prhko tijesto, a stijenke prekrijte trakom od papira. Uspite kremu od sira, izravnajte površinu i stavite u hladnjak da krema očvrsne (nekoliko sati).
7.
Skinite obruč kalupa, odstranite zalijepljen papir, odozgo posložite narezano prhko tijesto i pospite šećerom u prahu.
Posluživanje
Poslužite dobro rashlađeno.
Savjet
😋Odlična torta, jako ukusna krema, sasvim tanko piškotno testo. Recepturu i postopak sam sasvim malo promijenila: testo odmah podijelim na dva jednaka dijela i razvaljam u oblik kruga,a posle toga kruge položim na dva okrugla tortna lima i stavim u hladnjak (hladim 45 minuta). Krema: pola šečera stavim u 250 ml mlijeka, dodam sasvim malo soli, limunovu koricu i malo zagrijem. Dok čekam, da se mlijeko zagrije, pomiješam žumanjke, pola šećera i 100 ml mlijeka. U već toplo mlijeko onda uz neprekidno miješanje dodam žutu smjesu in zakuham, da skoro zavrije, onda maknem sa štednjaka, pričekam koji minut ili dva i dodam ocijedenu želatinu. Kada se zakuhana krema ohladi odnosno počne zgušnjavati, u nju pažljivo umiješam smjesu mladog sira i istučenog slatkog vrhnja. Tortu složim i hladim u hladnjaku oko 12 sati.
Mi jako volimo ovu tortu, sa mojimi malimi promijenami ne može se pogriješiti (slika torte). Preporučujem, pozdrav!👋
49