Torta sa poslastičarskom kremom od vanile

Napraviti kremu prvo,najbolje ujutru kad ćerte praviti tortu ili veče pre.

U šerpu sa debljim dnom staviti šećer, šipke vanile raseći pa istrugati sa tupim delom noža semenkice sa njih i staviti u šerpicu ili ako imate vanilla paste staviti dve kašike,brašno, koricu od pomorandže ( ja koristim prirodno ulje od pomorandže i stavila sam pola kašičice ) i u to dodati 200 ml mleka i umućena sa žicom za mućenje, žumanca i sve to dobro sjediniti sa žicom za mućenje.

Staviti šerpu na ringlu, koju ste uključili na srednju temperaturu i stalno muteći sa žicom kuvajte,po malo dodavajući ostatak mleka. Kuvajte dok vam se ne zgusne i pazite da nemate grudvice, ako ih kojim slučajem imate samo sipajte vruću kremu kroz cediljku i procedite je,pomažući se spatulom.

Ohladite je malo, dodati sitno seckanu belu kuverturu i sitno seckan puter i sve to izmešati dok ne dobijete finu glatku smesu.Pokriti sa providnom folijom tako što ćete je utisnuti preko površine kreme,ostavite da se ohladi do sobne temperature i na kraju je ostaviti u frižider da se potpuno ohladi,najmanje 4 sata ili najbolje preko noći.

Pre upotrebe umutiti celu kremu sa mikserom da dobijete lepu sjajnu kremu.

Za kore će vam trebati 3 pleha od po 22cm veličine, ako nemate tri,onda najmanje dva, napravite 1 koru duplu i jednu običnu i tu duplu ćete kasnije preseći na pola ( tako sam ja uradila )

U veliku posudu za mućenje stavite brašno za torte,šećer,prašak za pecivo i so.Dodati omekšali puter i 250ml mlaćenice ili jogurta i mikserom samo sjediniti da se stvori testo,zatim povećati brzinu na mikseru na osrednju i mutiti oko 2 minuta da dobijete penastu smesu.

U posebnu zdelu umutiti cela jaja i dva žumanca,dodati pomorandžinu koricu,vanilin ekstrat i 65 ml mlaćenice ili jogurta i sve to sjediniti.

1/3 smese od jaja dodavati u smesu od putera i brašna i svaki put umutiti da se sjedini.

Celu smesu podeliti na pola i u jednu smesu dodati prosejani kakao i sve dobro sjediniti.

Kalup obložiti papirom za pečenje i podmazati, ja uvek koristim sprej za pečenje.

Uzimati od svake smese po punu kašiku i sipati naizmenično u pleh. Pazite da imate dovoljno za tri kore.

U jedan pleh staviti trećinu smese a u jedan druge dve trećine.

Kada ste završili sa sipanjem onda nožem ili štapićem napravite šare po njoj,gledajući da vam testo bude svuda podjednako ravno.

Peći kore u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C oko 30 do 35 minuta, ili dok vam blago ne porumeni odozgore i počne da se odvaja od stranica kalupa. Proverite sa čačkalicom tako što ćete je zabosti u sredinu i ako izađe čista, kora je pečena.

Pečene kore izvrnuti iz kalupa na stolnjak, pažljivo odlepiti papir za pečenje i ostaviti da se ohlade.

Ja sam moje kore premazala sa džemom od kajsija i malo likera od pomorandže, koji sam prethodno zagrejala.Ako je neka kora neravna,odseći višak sa zupčastim nožem za hleb.

Kalup u kome ste pekli kore,oprati i obložiti ga providnom folijom i staviti prvu koru, preko kore sipati malo više od trećine fila, preko naređati jagode, koje ste prethodno oprali i očistili od peteljki, a 8 većih i lepih jagoda ostavite cele sa peteljkama,trebaće vam za dekoraciju.Trebaće vam 16 jagoda koje ćete preseći na pola a ostatak ćete sitno naseckati.16 polovina ćete naređati n a fil,tupa strana do pleha i sećena strana da leži na fil,a polovinu naseckanih jagoda ćete staviti u sredinu preko fila. Preko tih jagoda staviti drugu koru i ponoviti ceo proces kao sa prvim delom.