Tortice od paprika i pogačice s jabukama i šunkom

U 4 male okrugle keramičke posude stavite filete pečenih paprika, ali tako da krajevi vire iz modli. Napunite smesom, koju ste napavili tako što ste izmešali feta sir, pavlaku, malo soli i seckani peršun i time napuniti sredinu. Zatvotriti dobro paprikama koje vire, i složite ih u manji pravougaoni pleh, koji ćete napuniti vodom, ali do polovine visine modlica. Stavite u zagrejanu rernu i na 200 stepeni pecite 30 minuta. Kada je gotovo isključite rernu i ostavite još koji minut pleh sa modlicama u njoj. Izvadite ih iz rerne, i ohladite.

Umesićete testo za pogačice tako što ćete izmešati brašno, margarin iseckan na kockice, so i hladnu vodu, pa testo ostavite u poklopljenoj posudi na pola sata u frižider. Razvući testo na radnoj površinu u što veći pravougaonik i preklopite ga kao i za svako drugo lisnato testo. Stavite ga u plastičnu kesu i stavite u zamrzivač na 10 minuta. Ovo ponovite ukupno tri puta. Posle poslednjih 10 minuta u zamrzivaču, opet razvucite testo u pravougaonik i okruglom modlom prečnika 8cm vadite paran broj pogačica. Polovinu od dobijene količine pogačica poređajte na pleh, koji ste obložili papirom za pečenje. Na svaku stavite kolut jabuke, koju ste oljuštili i izvadili sredinu. Preko stavite kolut manje šunke i zatvorite drugom pogačicom. Svaku premažite viljuškom umućenim belancetom i pospite nemlevenim makom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne dobiju zlatnu boju i dok ne postanu hrskave.

Kada su se tortice u modlama ohladile, ocedite vodu i njih, prevrnite ih na tanjire i poslužite uz pogačice.