Tortilje

U zdjeli izmiješati brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Dodati maslac i utrljati ga u brašno.
Zatim uliti toplu vodu i zamijesiti glatko tijesto.
Tijesto zamotati u prozirnu foliju i ostaviti da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi.

Izvaditi tijesto na pobrašnjenu radnu površinu, podijeliti ga na 8 jednakih dijelova i oblikovati kuglice. Svaku kuglicu obilno posuti brašnom, pa razvaljati na tanko, da budu skoro prozirne. Dok se jedna kuglica valja, ostale držati pokrivene da se ne osuše.

Razvaljano tijesto staviti peći na zagrijanu suhu veliku teflonsku tavu. Tijekom pečenja tijesto će se stisnuti. 5. Okrenuti tortilje kada se na vrhu pojave mjehurići. Peku se oko 20 sekundi sa svake strane. Ne smiju se prepeći jer se u sredini stvrdnu i kod motanja popucaju. Gotove su kada napuhani mjehurići počnu rumeniti.

Pečene tortilje slagati jednu na drugu i pokriti krpom da se ne osuše. Ukoliko se neće koristiti isti dan, staviti ih u najlonsku vrećicu i čuvati u hladnjaku. Mogu trajati nekoliko dana. Mogu se i zamrznuti.

Tortilje se mogu puniti odmah nakon pečenja i poslužiti. Ili, kad su sve pečene, nadijevati ih i zapeći u pećnici. Najbolje je svaku posebno zamotati u aluminijsku foliju, staviti u posudu i peći 15 minuta na 180°C. 8.
Prazne tortilje zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili poklopljenoj suhoj tavi.