Jako ukusne tortilje sa jednostavnim receptom za pripremu tijesta s kojim ni jedan početnik u izradi tortilja neće pogriješiti. Preukusan umak sa fajita mješavinom začina, kod mene u kući je za prste polizati otkada začine kupujem u poznatoj zagrebačkoj trgovini začina...
Jako ukusne tortilje sa jednostavnim receptom za pripremu tijesta s kojim ni jedan početnik u izradi tortilja neće pogriješiti. Preukusan umak sa fajita mješavinom začina, kod mene u kući je za prste polizati otkada začine kupujem u poznatoj zagrebačkoj trgovini začina...
Sastojci
Priprema
U zdjelu staviti prosijane suhe sastojke preliti sa mlakom vodom i otopljenim maslacem pa umješati električnom mješalicom sa nastavkom za tijesto.
Dobit ćete glatko tijesto, pomalo ljepljivo na dodir.
Prekriti zdjelu krpom i ostaviti da miruje barem sat vremena, najbolje je 2h.
Tijesto staviti na dobro pobrašnjenu podlogu i premijesiti.
Podijeliti ga na 12 podjednakih loptica.
Razvaljati svaku lopticu tako da ju prvo pobrašnite i spljoštite dlanom pa preokrenete i počnete razvaljivati - tako se neće previše lijepiti za valjak.
Peći u suhoj zagrijanoj tavi za palačinke (moja je promjera 28 cm) sa svake strane cca 20 sekundi.
Pečene tortilje stavljamo u kuhinjsku krpu i pokrijemo ih njome kako bi bile tople. Obično stavim veću drvenu dasku i na nju krpu u koju zamatam tortilje, tako su duže tople.
*** Ovako pečene ohlađene tortilje možete i zamrznuti tako da ih stavite u vrećicu za zamrzavanje veličine 5-6kg.
Dok se tijesto odmara pripremimo umak,
Luk i češnjak očistiti i nasjeckati u sjeckalici (kod mene se luk u jelima ne smije vidjeti pa mi je sjeckalica najbolje rješenje). U veću tavu sa poklopocem (ili lonac od cca 3 L) staviti mast da se otopi.
Na otopljenu mast staviti pirjati luk uz povremeno mješanje, kada postane staklast dodati žličicu soli, promiješati i staviti dinstati meso. Meso dobro promiješati da se sa svih strana dobro prodinsta. Kad svo meso promjeni boju zaliti vodom i polu poklopljeno ostaviti da se dinsta uz povremeno mješanje.
Štapnim mikserom usitniti pelate i žlicu senfa.
Nakon nekih 20 minuta dodati nasjeckane paprike i dalje uz povremeno miješanje kuhati poluotklopljeno.
Začiniti sa 3 žličice Fajita mješavine začina, promiješati i za cca 5 minuta dodati usitnjene pelate sa senfom. Otklopiti tavu i kuhati još 10 - 15 minuta dok se umak ne zgusne. Probati umak i po potrebi s emože dodati još Fajita mješavine začina.
Na tanjur staviti tortiilju i 2 manje šeflje umaka (ili po ukusu), tortilju zamotati i preliti sa 1-2 žlice jogurta (umućen čvrsti jogurt).
Po želji poslužiti sa salatom.
Posluživanje
*** Nama je ova kombinacija odlična i često je na našem stolu, toliko je dobra da nisam uspjela napraviti još nove fotografije...
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara