Mozemo ga zvati na milion nacina,ali sto je….nije musaka,nema prelijeva,nije ni lasanje,nema paste…nekakav slozenac od povrca,ma prejednostavno je….neka ostane Tumbet...tradicionalno jelo iz Majorka ,Spanjolske.
Prekrasnih je boja i okusa,fino i lagano sa nama jako dobro poznatim okusima,Prekrasan kao samostalno jelo,a moze i kao prilog….
Mozemo ga zvati na milion nacina,ali sto je….nije musaka,nema prelijeva,nije ni lasanje,nema paste…nekakav slozenac od povrca,ma prejednostavno je….neka ostane Tumbet...tradicionalno jelo iz Majorka ,Spanjolske.
Prekrasnih je boja i okusa,fino i lagano sa nama jako dobro poznatim okusima,Prekrasan kao samostalno jelo,a moze i kao prilog….
Sastojci
Priprema
Najprije staviti sos da se kuha.
Na maslinovo ulje dodati kapulu i cesnjak sitno narezan i na laganoj vatri kuhati ih 5-6 minuta da omeksaju.Dodati pomidore i timijan i ostaviti da kuha 20-tak minuta.Sos zaciniti po ukusu.
Staviti pecnicu na 180* da se zagrijava.
U medjuvremenu u drugoj posudi na laganoj vatri staviti krompir da se proprzi ali bez dobivanja boje.Uciniti to u nekoliko tura.Izvaditi ga iz ulja na papirnate maramice da se cijedi i lagano posoliti.
Pojacati vatru i dodavati balancane, koje su predhodno bile zasoljene zbog gorcine, pa isprane vodom i posusene, pa ih proprziti do zlatno zute boje.Po potrebi dolijevati maslinovog ulja.I njih kao i krompir staviti na papir .
U istoj tavi proprziti i paprike, pa i njih ostaviti na papiru da se malo izcijede.
Na dno posude slagati red krompira,pa red balancana pa paprika.Lagano posoliti i popapriti, a zatim staviti na vrh sos od pomidora.
Lagano zapeci oko 20 minuta.
Posuti sa nasjeckanim persinom i posluziti toplo kao samostalno jelo ili kao prilog.
Ako se sluzi hladno, posluziti sa allioli.
Posluživanje
Recept je iz knjige “cooking spanish”od Murdoch books.
37