TURSKI GUVEC - pileci đuveđ sa bulgurom

Za ovaj recept najbolje je kuhati u sirokoj i plitkoj vatrostalnoj zdjeli tako da kasnije ne trebate premjestati u novu zdjelu za pecenje u pecnici.

Komade mesa natrljati sa soli paprom i staviti na zagrijano ulje sa kozom prema dolje tako da se samo koza proprzi, ne okretati. Prziti oko 5-7 minuta, da koza dobije tamnu boju. 

Kad je gotovo izvaditi i poklopiti.

Na ulju gdje se przila piletina, dodati luk i cesnjak. Prziti oko 5 minuta.

Nasjeckati jednu pikantnu kobasicu. U originalnom receptu koristi se pikantna Sojuk kobasica, ali ako nemozete naci , kupite bilo koju pikantnu. 

Poprziti kobasicu zajedno sa lukom jos dodatnih nekoliko minuta.

Dok se luk i kobasica prze, ogulite balancanu i narezite na male kocke, isto tako narezite papriku na male kockice i zajedno sa chili papricicom dodajte u lonac. Prziti oko 10 minuta uz mijesanje.

Dodati sve zacine i dobro promijesati. Na kraju umijesati bulgur.

Zaliti sa kokosjom juhom, dodati ocat, molasu, nasjeckane datulje, koncentrat rajcice i ajvar. Sve dobro promijesati i kuhati jos oko 5-7 minuta.

Ako nemozete naci molasu, dodajte tamno smedi secer, oko 2 zlice.

Sada premjestiti umak u vatrostalnu posudu, i dodati komade piletine tako da koza viri izvan umaka, dakle nesmije biti ppotpuno prekriveno. Koza mora ostati fina hrskava.

Ako ste pripremali u vtarostalnoj posudi od pocetka onda samo dodajte meso, i poklopite. Moze se prekriti i sa folijom.