Ovo je nacin kiseljenja mahuna koji mi je pokazala jedna talijanka,a u mojoj obitelji se radi godinama.
Spremiti ih kada ih ima u izobilju i kada su super svijeze.
Prekrasan dodatak jelima od mesa kao salata ili kao dodatak sendvicima…
Ovo je nacin kiseljenja mahuna koji mi je pokazala jedna talijanka,a u mojoj obitelji se radi godinama.
Spremiti ih kada ih ima u izobilju i kada su super svijeze.
Prekrasan dodatak jelima od mesa kao salata ili kao dodatak sendvicima…
Sastojci
Priprema
Mahune ocistiti i sve ih provuci kroz noz koji ih uzduzno tanko nareze.
Uroniti ih u uzavreli ocat na 20-tak sekundi i vaditi van .
Dobro ih ocijediti, posuti narezanim origanom i cesnjakom, lagano posoliti i pouljiti i puniti u boce.
Boce nadopuniti sa maslinovim uljem po vrhu ako je potrebno i spremiti na tamno mijesto.
Moze se jesti odmah a ovako napravljeno moze trajati i cijelu zimu.
Posluživanje
Ovu kolicinu od 500 g sam dala kao omjer koji sam ja koristila i od nje dobijete jednu malu bocu.Mahune morate dobro nabiti u bocama pa je dodavanje ulje na kraju je stvarno minimalno.
Kako je to kiselo! Ne da je malko previše kiselo, nego to se jesti ne može. U komentaru je naknadno napisano da je malko kiselije s ovim octom nego s nekim drugim pa će to razrijediti… Meni taj komentar apsolutno nije od koristi. Koji ocat? Razrijediti s koliko vodurine? 5 litara? 20 litara? 100 mililitara? Ja sam uzela nekakav ocat (molim lijepo, u receptu ne piše kakav ocat treba, pa sad tu opet dolazi do izražaja onaj moj problem: ja ne znam čitat misli!). Te staklenke s tim mahunama su letjele u smeće jer su svi tvrdili da se ne može jesti koliko je kiselo. To je bio moj prvi pokušaj u životu(!) kiseljenja nečega. Hvala ti branka-, što si me naučila pameti: zahvaljujući tvom netočnom receptu, ne pada mi na pamet da više ikad išta probam kiseliti (ako mi netko od ukućana predloži kiseljenje nečega, samo ću im spomenuti te mahune za koje su tvrdili da se ne mogu jesti). Hvala ti što si me oslobodila kiseljenja zimnice.
25