Za one koji vole….jako finoooo!!!! Znam, za one koji nemaju mogućnost nabrat ili kupit: vrlo nezgodno! :)
Za one koji vole….jako finoooo!!!! Znam, za one koji nemaju mogućnost nabrat ili kupit: vrlo nezgodno! :)
Sastojci
Priprema
Vrganje očistite lagano od nečistoće i lišća.Odstranite premekane ili gnjile, ili nagrižene djelove. Narežite na kocke ili trake, kako više volite.
Zakuhaje dovoljno vode u kojoj ćete prokuhati vrganje 2-3 min. Vodu posoliti. Voda vam kasnije ne treba, bacite.
Prokuhane vrganje isprati pod laganim mlazom hladne vode, dobro ocijedit. Staviti prosušiti na rastegnutu kuhinjsku krpu (najbolje u pleh od pečnice) – NE na papirnate ručnike jer kada se vrganj ohladi ako se zaljepi za papir, nećete moć skinut nego ponovnim pranjem i moćenjem!
Za marinadu u vodi prokuhajte: octenu kiselinu, balsamico, šećer, sol, lovor, papar u zrnu, luk narezan na kolutiće.
Ohlađene vrganje posložite lagano u čiste staklenke, po vrhu svake posipati malo, malo ružmarina, iz marinade vaditi lovor i stviti po jedan list u svaku staklenku. Kad marinada odstoji 10tak minuta preliti vrganje. Protresti staklenke kružno lijevo-desno da izađe sav zrak i dodati marinade da pokrije vrh staklenke. Pokupila sam sav papar iz marinade ali luk sam samo za probu stavila na vrh u dvije staklenke!
Kada je hladno po vrhu preliti maslinovo ulje oko 1 cm. Zatvoriti staklenke.
E sad: čekati 8 dana! Tada su najbolji za probu!
Skoro zaboravih: ukoliko vam ostane marinade, a očekujete još neku berbu sljedeći dan, marinadu ne baciti – možete ju iskoristiti hladnu za zaljevanje!
Posluživanje
Neka vam je u slast!
Po zimi uz goranske police, domaći špek ovo je pravi dodatak posebnog okusa!
Napomena: kiselila sam vrganje i u jednoj bočici prosenjak.
Tako se mogu kiseliti sve jestive gljive!
21