Uskrsne štrudle

U vanglicu sipamo prosejano brasno.U malu posudu sipamo mlaku vodu,kvasac,1 kasiku secera i 1 kasiku brasna,promesamo i ostavimo da nadolazi {kisne}U drugu posudu stavimo mleko da se zagreje,dodamo secer,vanilin secer,puter i jogurt i mesamo da se secer otopi.U brasno stavimo nadosli kvasac,mlako mleko, razmucena jaja sa malo soli i ulje.Mesimo glatko testo,po potrebi zavisno od brasna mozete uz posipanje dodati jos 50gr brasna ali ne treba preterivati,testo treba da bude elasticno a ne tvrdo pa ako se lepi mozete na ruke staviti malo ulja.Ko voli moze u testo da doda rendanu koricu od limona.Pokrijemo testo najlonskom folijom i krpom i ostavimo da raste.Za to vreme pripremimo filove.

Fil od oraha:Umutimo belance viljuskom,dodamo secer,kakao,mlevene orahe i cimet,sve to sjedinimo.{po volji uvecajte kolicinu}

Fil od maka : U serpicu na vatri ugrejemo mleko sa secerom kad provri dodamo mleveni mak i vanilu,kratko kuvamo da se mak zagusti pa sklonimo sa vatre.

Nadoslo testo izrucimo na radnu povrsinu,podelimo na pola i od svake polovine oblikujemo loptu. Od svakog dela testa pomocu oklagije formiramo pravougaonu koru {duzina treba da bude velicine vaseg pleha} jednu koru premazemo filom od oraha a drugu filom od maka.

Motamo rolne i stavimo u pleh podmazan margarinom.Dobro bi bilo da je pleh sa visim okvirom.Pokrijemo strudle folijom i krpom i ostavimo da raste oko 45min.Ja kad umotam strudle po povrsini pravim rezove da ne bi strudle popucale za vreme pecenja .

Premazemo strudle sa razmucenim zumancetom sa malo ulja i stavimo da se peku u prethodno zagrejanoj rerni na 200c oko 10min zatim smanjimo na 170c i pecemo oko 30min.Posto je testo sa secerom moze vrlo brzo da zarumeni po povrsini zato kad  pocne da rumeni stavite pek papir preko strudle pa nastavite pecenje.

Pecene strudle

presek

Strudle u kombinaciji sa pletenicom