"Ofarbah" ja još jaja :)
Teksturom su prhka, ukusom nežna, dodatno obogaćena svilenkastim domaćim kremom od limuna.
Želim vam srećne Uskršnje/ Vaskršnje praznike!
"Ofarbah" ja još jaja :)
Teksturom su prhka, ukusom nežna, dodatno obogaćena svilenkastim domaćim kremom od limuna.
Želim vam srećne Uskršnje/ Vaskršnje praznike!
Sastojci
Priprema
U odgovarajuću posudu (ili šerpu) staviti jaje, žumanca, šećer, koricu limuna, limunov sok, malo soli i aromu vanile. Kuvati na pari ili ringli uz stalno mešanje dok ne počne da se zgušnjava i dostigne temperaturu od 170F (76,6C). Gotov krem skloniti sa vatre (ili pare), pa odmah dodati puter i mešati dok se potpuno ne otopi i sjedini s kremom.
Gotov krem sipati u drugu posudu kroz cedku (sito) kako bi odstranili koricu limuna i eventualne grudvice koje su se stvorile tokom kuvanja. Posudu u kojoj je lemon curd možete staviti u posudu s ledom kako bi ubrzali proces hlađenja.
*Ja sam osmah sipala u 2 teglce (250ml svaka), ohladila na sobnoj temperaturi, pa u frižider dok sam spremila keksiće.
Puter, obe vrste šećera i aromu vanile mutite na slaboj brzini miksera. Zatim dodajte mak i so pa promešajte.
Dodajte oko 200gr brašna i mutite ili mešajte špatulom dok se smesa ne ujednači.
Zatim, testo istresite na pobrašnjenu podlogu i kratko umesite testo (dodavajući preostalu količinu brašna) koje se ne lepi za ruke, ali i dalje mora biti meko. Pazite da ne premesite, jer će keksići tada postati žvakavi.
Testo oblikujte u disk, zamotajte u prozirnu foliju i odložite u frižider na sat vremena.
Ohlađeno testo razvaljati oklagijom, seći kesiće u obliku jaja (15 sa rupom, 15 bez rupe), slagati u tepsiju obloženu papirom za pečenje i peći u predhodno zagrejanoj rerni od 160C, 10-12 minuta.
*Ukoliko ne možete naći modlicu u obliku jaja, Jelena (nenasr) ima odličnu ideju - KLIK :)
Pečene keksiće ohladiti 10ak minuta, pa posuti prah šećerom (samo one sa rupom), zatim ih ostaviti da se u potpunosti ohlade, pa ih spajati ohlađenim kremom od limuna.
14