Uskršnja pinca/pogača

Pomijesati suhe sastojke (brasno, kvas). Ako se radi s svjezim kvasom onda promijesati izmrvljeni kvas s malo toplog mlijeka, zlicom secera, zlicom brasna i pusti se na toplom dok se napravi (oko 10 minuta). Naravno, to svatko zna tko tako radi.

U brasno dodati otopljeni maslac ,  vrhnje ili svjezi sir, naribane korice i sve secere, dodati izmucene zutanjke + jaje i postepeno dodavati toplo mlijeko. Zamijesti glatko tijesto koje mora biti mekano. Po potrebi (ako se lijepi dodati malo brasna) ili malo mlijeka ako treba.

Tijesto pokriti i ostaviti na tolome da se dize. Kada se tijesto udvostrucilo, podijeliti ga na 2 dijela i svaki opet premijestiti. Ja par puta s visine bacim tijesto u radnu podlogu (tako se postigne lakoca tijesta).

Oblikovati kugle ili napraviti pletenicu(od 3 trake tijesta) pa uviti u obliku puza. Predivna je pogaca tako , poslije se samo kida. Ja tijesto stavim u prikladnu posudu namazanu uljem (tako mi zadrzi lijep oblik i ide u visinu). Moze se peci i na masnom papiru ili namascenom plehu( kako se zeli).

Oblikovano tijesto pokriti i opet ostaviti da se dize. Kada su se pogace lijepo digle, premazati ih razmucenim zumanjkom. Ako nije pletena, po sredini zarezati skarama na 3 strane i staviti peci na 180° oko 40-50 minuta

Rum secer je novi proizvod podravke, zamjenjuje rum. Tako da se umjesto njega moze staviti rum.
otkinuta

Od ovog tijesta mogu se raditi pletenice, šišeri.