Uskršnja pogača

potrebno je odvojiti 8 žumanjaka i 4 bjelanjka. Preostala 4 bjelanjka upotrijebite za neki drugi kolač. Dakle 8 žumanjaka tucite sa šećerom kako biste dolbili kremastu smjesu.

dodajte margarin i mast i sve zajedno miksajte par minuta. Dodajte i 3 žlice ulja pa još malo miksajte.

dodajte koricu naranče i limuna, te sok od naranče.

Također dodajte i malo ruma kao i nekoliko kapi arome"ruže". Sa aromom nemojte pretjerati kako ne bi preuzela okus. Na kraju dodajte 4 bjelanjka i sve još malo miksajte. Ne zaboravite sol.

U prikladnu posudu prosijte 80 dkg brašna /ostatak će vam trebati za premijesti/ i dodajte mu uzdignuti kvasac. Lagano ga spojite sa prosijanim brašnom.

u pripremljeno brašno sa kvasom ulijte smjesu od gore izmješanih sastojaka i izlupajte tijesto. Ja lupam kuhačom 10-15 minuta.

Kad se tijesto počne odvajati od posude i nastaju mjehuri, pokrijem ga krpom i ostavim na toplom dizati dok se ne udvostruči smjesa.

kad se smjesa udvostručila, istresem tijesto i sa preostalim brašnom umijesim da bude glatko.

Tijesto podijelim na dva jednaka dijela i oblikujem kugle. Za pečenje koristim kalup za torte, koji obložim papirom za pečenje. U kalup stavim kuglu i ostavim još malo na toplom, poprilici 15 minuta.

nakon toga tijesto plitko zarežem škarama u obliku X, premažem razmućenim jajem i stavim u zagrijanu pečnicu na 180 stupnjeva oko 50 minuta /probajte čačkalicom kako ne bi bila pre suha/Ako tijekom pečenja primijetite da bi mogla izgoriti, pokrite je papirom za pečenje, ali ne otvarajte pećnicu  prije nego prođe 20-tak minuta.

kad je pogača ispečena, izvadite je i ostavite na rešetki da se skroz ohladi.