Torta je bez jaja, s dve vrste čokolade i džemom od kajsija. Prilično je visoka, ne preterano slatka i odlično se slaže uz neki topli napitak, nakon obilnog uskršnjeg ručka ili pak večere.
Recept sam davno obećala, a sad je krajnje vreme i idealna prilika da ga konačno istipkam.
Torta je bez jaja, s dve vrste čokolade i džemom od kajsija. Prilično je visoka, ne preterano slatka i odlično se slaže uz neki topli napitak, nakon obilnog uskršnjeg ručka ili pak večere.
Recept sam davno obećala, a sad je krajnje vreme i idealna prilika da ga konačno istipkam.
Sastojci
Priprema
Biskvit:
Odavde prepisujem korake pripreme za Biskvit:
Rernu zagrejati na 180C.
Na dno kalupa, prečnika 22-23cm (8 inča), staviti papir za pečenje, a stranice premazati puterom.
U većoj posudi izmešati sve suve sastojke: brašno, kakao prah, šećer, soda bikarbonu i so.
U drugoj posudi izmešati sve mokre sastojke: vrelu vodu, otopljen puter, vanilu i sirće.
Mokre sastojke polako ulivati u suve, mešajući žicom polako dok se sve lepo ne sjedini i poveže u glatku smesu. Smesa će biti nešto ređa i NIPOŠTO nemojte dodavati još brašna, TAKO TREBA BITI!
Smesu izliti u pripremljen kalup i peći 20ak minuta. Zatim smanjiti temperaturu na 160C i nastaviti sa pečenjem još nekih 40-45 minuta, povremeno proveravajući čačkalicom da li je biskvit u sredini pečen.
Biskvit će se tokom pečenja malo naduvati. Bitno je da uradite test čačkalicom u sredini biskvita, tamo gde se najviše naduvao. Pošto je čačkalica prilično kratka za takvu vrtu testa, ja koristim drvene štapiće za ražnjiće :)
Ukoliko čačkalica izađe čista iz sredine biskvita, gotov je! Biskvit ohladiti u kalupu na sobnoj temperaturi.
Ja ga prohladim na sobnoj (20-30 minuta), pokrijem krpom i ostavim tako preko noći.
Drugi dan, otkopčati i skinuti obruč.
Dugačkim i oštrim nožem otseći naduvani deo, poravnati biskvit, pa ga horizontalno seći na 4 biskvita jednake debljine - evo PODSETNIKA kako to da uradite :)
Beli fil:
Belu čokoladu iseći na kockice, pa otopiti na pari. Prohladiti pa mikserom sjediniti sa krem sirom sobne temperature i aromom vanile.
Čokoladni krem (Ganaš):
Slatku pavlaku zagrejati do tačke ključanja (ali ne sme da proključa). Zatim skloniti sa vatre i preliti preko seckane čokolade. Dodati med i aromu vanile pa promešati dok se sve ne sjedini u glatku masu. Prohladiti pre filovanja.
Tortu možete filovati i bez kalupa, ali ja uvek volim da je filujem u kalupu i dobro ohladim pre ukrašavanja.Na tanjir odgovarajuće veličine postaviti obruč kalupa u kojoj ste pekli biskvit, pa ga obložiti alu-folijom ili pek-papirom sa unutrašnje strane. Tortu filovati ovim redosledom:
1. Biskvit
2. 1/2 belog krema
3. Biskvit
4. Džem od kajsije
5. Biskvit
6. Ostatak belog krema
7. Poslednji biskvit
Tortu odložiti u frižider na najmanje 4 sata, najbolje preko noći, pa sutra dan celu tortu premazati čokoladnim kremom i ukrasiti po želji.
Ukoliko ste tortu filovali bez kalupa, možete je odmah premazati čokoladnim kremom pa odložiti u frižider na hlađenje.
Ova torta je odlična i za pokrivanje fondanom, jer su kreme dosta čvrste.
Ovog puta sam izostavila džem, pa sam filovala tortu belim i čoko kremom (između kora), a spolja sam premazala puter kremom iz ovog recepta - KLIK
A ovako izgleda gotova :)
Posluživanje
Tortu je najbolje konzumirati na sobnoj temperaturi (izvaditi je 45 min do 1h iz frižidera, pre konzumiranja).
Što je ovo zeleno na torti lopta, nogomento igralište? Radit ću je za Uskrs pa da se malo pripremim..
svaka cast ...krasna ti je torta , a neznam koliko puta sam vec ovaj biskvit koristila ...od kako sam ga probala samo njega koristim ...najbolji , pravila sam i mafine ali cura moja nosila u skoli pa nisam stigla uslikat ali sledeceg puta sigurno kacim sliku ...i da znas da svima dijelim rcp ...bravo bravo 👍
24