"Uvrnuta" gurmanska pogaca

Zagrejemo jogurt sa mlekom, cisto da bude mlako, pazimo da se ne pregreje. U to stavimo kvasac i secer, sacekamo da nadodje.

U medjuvremenu brasno pomesamo sa solju, praskom za pecivo i margarinom.

Zumance malo izmesamo, u brasno dodamo mleko sa kvascem i jogurtom, zatim zumance, dobro umesimo u glatko testo meko testo. Pokrijemo i ostavimo da nadodje.

Za to vreme narendamo sunku, sir direktno na koru jer je mekan.

Nadoslo testo premesimo i podelimo na dva dela, jedan deo razvijemo u pravougaonik, premazem polovinom margarina po celoj povrsini, zatim rasporedimo polovinu sunke, preko narendamo isto polovinu fete. Malo utisnemo fil prstima i uvijamo rolat.

Kad smo urolali testo, malo ga stisnemo i ostrim nozem presecemo po duzini, ali ne do kraja, jedan kraj ostavimo za dva-tri prsta nepresecno. Malo stisnemo testo i uvijamo u spiralu, pazljivo kako se ne bi pokidao rolat. 

Tako uvijeni rolat pazljivo stavimo u nauljenu tepsiju, oblozenu pek papirom, od centra ka spolja oblikujuci velikog puza. 
Nadam se da razumete, nemam slike postupka. 

Delove rolata na kojima se ne vidi fil premazati zumancetom i posuti susamom. 
Ostaviti da malo nadodje, taman dok se rerna zagreje na 200 stepeni, ili manje u zavisnosti od jacine vase rerne.
Za to vreme isto uraditi sa drugim delom testa i fila.
Rolat peci 20-30 min, takodje u zavisnosti od vase rerne koliko je potrebno, da pogaca lepo porumeni.

Mogu vam reci da sam ja pravila pogacu od polovine smese svega, znaci sve na pola, i sasvim je bilo dovoljno za veceru, za supruga i mene, i ostalo je za dorucak :) Tako da je pogaca vise nego izdasna. Eto mozete i Vi za prvi put pola, a verujem da ce Vam se svideti pa cete pozeleti duplu meru sledeci put :)